Radiografía a las colaciones escolares: Sernac advierte exceso de azúcar y variabilidad de precios
Un estudio del organismo reveló que parte de los productos estudiados contienen altos niveles de ingredientes poco saludables para la etapa de crecimiento.
Un reciente estudio del Servicio Nacional del Consumidor (Sernac) alertó sobre la calidad y transparencia de las colaciones escolares que actualmente se ofrecen en el mercado chileno.
La "Radiografía del Mercado de Colaciones Escolares", basada en el análisis de 918 productos disponibles en canales de venta online, reveló una alta presencia de azúcar, sal y harina de trigo entre los ingredientes más comunes.
Además, detectó importantes diferencias de precio y posibles omisiones en el etiquetado "alto en" que exige la normativa vigente, generando preocupación desde el punto de vista nutricional.
Falta de etiquetado
De acuerdo a lo informado por el Sernac, se realizó un análisis a una muestra compuesta por un total de 918 productos, recopilados de 10 proveedores online diferentes, entre supermercados y distribuidoras.
Fotografía referencial de escolares. | Juan Carlos Romo, El Mercurio
"Estas empresas fueron seleccionadas mediante un muestreo no probabilístico por conveniencia, con el objetivo de obtener representatividad del tipo de productos disponible como colaciones escolares", precisó el organismo.
Entre los hallazgos se dio cuenta de la existencia de productos que podrían requerir sellos "alto en" según la normativa vigente, pero que, sin embargo, no exhiben estas advertencias en sus sitios web.
Sellos de "alto en". | ATON
"Aunque esta observación se limita a los 11 proveedores analizados mediante muestreo por conveniencia, podría indicar inconsistencias en la transparencia del etiquetado nutricional digital en el segmento estudiado", explicó el Sernac.
Variabilidad de precios en colaciones
En lo que se refiere a los precios y diversidad de productos, se evidenció la presencia de una amplia variabilidad de precios, cuyos valores oscilaron desde $79 hasta $5.000 por unidad en los productos y establecimientos estudiados.
En ese sentido, el organismo manifestó que "es importante señalar que los precios están por unidad de productos, que en este caso, está calculado por cuánto cuestan 100ml o 100g de un producto, lo que permite comparar de forma justa productos con formatos similares incluso si varían levemente en peso o volumen".
"Esto ayuda a identificar si una oferta es realmente conveniente y optimizar el gasto familiar", agregó.
¿Qué ingredientes predominan en las colaciones escolares?
Uno de los aspectos más relevantes que consideró el informe fue la cantidad de ingredientes de los productos estudiados, lo cual entregó un indicio indirecto del nivel de procesamiento de los productos.
Es decir, según explicó el organismo, se detectó que mientras más naturales (o menos procesados) estén los alimentos, menos ingredientes tienen.
Fotografía referencial del detalle de ingredientes en un alimento. | El Mercurio
En tanto, lo mismo ocurre a la inversa, mientras los alimentos son más procesados poseen una mayor cantidad de ingredientes.
Al analizar los ingredientes de las distintas colaciones, se descubrió que el ingrediente más frecuente es el azúcar que está presente en 611 productos, seguido por la sal con 456 y luego la harina de trigo con 421.
Junto a ello, se reportó el porcentaje de presencia de cada uno de estos ingredientes dentro de los productos seleccionados que forman parte de las colaciones escolares.
Presencia y frecuencia de ingredientes en colaciones
N°
Ingredientes
Frecuencia
Presencia (%)
1
Azúcar
611
66,5%
2
Sal
456
49,7%
3
Harina de trigo
421
45,9%
4
Agua
284
31%
5
Saborizante idéntico a natural
257
28%
6
Leche
247
26,9%
7
Soya
237
25,8%
8
Gluten
236
25,7%
9
Almidón de maíz
216
23,5%
10
Saborizante artificial
215
23,4%
Fuente: Sernac, 2025.
Además, el organismo aludió a que "se identificaron grupos de productos que aparentaban combinar diferentes niveles de precio y complejidad de ingredientes".
"Esto podría reflejar estrategias comerciales diferenciadas en la muestra analizada, pero no proporcionan evidencia suficiente para establecer relaciones directas extensivas al mercado", añadió.
Recomendaciones para colaciones escolares
Junto al análisis del informe, el Sernac entregó una serie de recomendaciones al momento de comprar colaciones escolares, aludiendo a la importancia de que "cada familia pueda planificar el menú y adaptar periódicamente las colaciones para mantener variedad".
"Las compras deben ser responsables y se deben preferir alimentos saludables, comparar precios, leer etiquetas, exigir boleta y evitar el comercio informal", subrayó el organismo.
Posteriormente, aseguró que "se deben utilizar envases reutilizables, herméticos y transportar en loncheras aisladas y etiquetadas".
De igual forma, el organismo puso énfasis en que es "fundamental" considerar las preferencias de los menores en cuanto a la colación, solicitándoles "retroalimentación" y "ajustando el menú según el presupuesto y contexto".
"Idealmente, se deben incorporar opciones saludables, incluyendo fuentes de proteínas, frutas y verduras de estación", precisó.
Niña comiendo una manzana de colación. | Claudio Canovas, El Mercurio
Otro elemento importante que fue destacado en el informe, es la relevancia del fomento del consumo de agua. Evitar las bebidas azucaradas, al mismo tiempo en que se educa a los menores sobre los beneficios de una buena alimentación.
"Por último, es fundamental que se adapten las colaciones según alergias, intolerancias o condiciones específicas y consultar fuentes oficiales", concluyó.
Fotografía referencial de escolares. | Juan Carlos Romo, El Mercurio
Sellos de "alto en". | ATON
Fotografía referencial del detalle de ingredientes en un alimento. | El Mercurio
Niña comiendo una manzana de colación. | Claudio Canovas, El Mercurio
