El comercio de alimentos en la vía pública ha crecido en los últimos años, entre carritos, quioscos y vehículos como los food trucks. Ante dicho panorama, se encuentra para toma de razón en la Contraloría una propuesta del Ministerio de Salud que busca regularizar ese tipo de venta. La propuesta clasifica los alimentos según el peligro de contaminación: riesgo mínimo, bajo, medio y alto. En el primero, por ejemplo, se incluyen productos que estén envasados como galletas o bebidas; mientras que el último contempla a los que "se elaboran para ser servidos en el mismo puesto" y que tienen ingredientes como carne, pescados, mariscos o huevos. El decreto —que no menciona sanciones— buscará establecer que los puntos de venta mantengan un espacio para la manipulación de alimentos, sistema de agua potable, lavaplatos, jabón, sistema de frío, entre otras características.
