Luego de que panaderos bolivianos anunciaran que buscarán que la marraqueta sea declarada Patrimonio de la Humanidad, gremios del país expresaron su molestia y zanjaron que este tipo de pan "se creó en Chile".
En conversación con Emol, el presidente de la Asociación Gremial de Industriales del Pan (Indupan) y la Federación Chilena de Industriales Panaderos (Fechipan), Juan Mendiburu, mencionó que la situación "nos pilla de sorpresa, porque el año 2024 en Perú también hicieron declaraciones que la marraqueta era peruana. No hubo discusiones ahí y ahora salen los bolivianos".
"Lo que está claro es que la marraqueta, según nuestros nuestros antecedentes, se creó en Chile y se fue (expandiendo) hacia el norte de Chile, llegó a Perú y a Bolivia en el área del Pacífico", afirmó.
Mendiburu señaló que desde el gremio se han hecho esfuerzos para relevar la importancia de este tipo de pan en el país, ya que "desde Fechipan en 2023 hicimos una solicitud al Ministerio de Culturas declarar la marraqueta chilena un patrimonio nacional. Tuvimos varias reuniones, pero el 2023 y el 2025 se han rechazado (...) la verdad es que no nos pescaron mucho".
"Este año empezamos a ver de nuevo si podemos hacer algo con el Ministerio de Culturas porque la marraqueta en Chile es un pan muy importante, el pan más consumido por los chilenos, y queremos que sea un patrimonio", mencionó.
En ese sentido, relató que "la marraqueta es el pan más querido. Cuando hay un partido de fútbol la marraqueta es la más comida, es la más crujiente (...) hay un montón de temas con la marraqueta. Entonces, mi intención es declararla como un patrimonio chileno".
Añadió que "hay que destacar que la marraqueta boliviana es distinta a la chilena, no son iguales. La marraqueta chilena es única porque vienen dos marraquetas pegadas y a la vez cada una se divide en dos (...) la marraqueta boliviana es una sola unidad y es una especie de bollo, una forma no muy regular, no tiene la franja al medio, no es igual".
"Ojalá tengamos suerte. A lo mejor nos puede ayudar que tengamos competencia, así lo podemos hacer más rápido que los bolivianos", cerró el líder de Indupan y Fechipan.
