Rollitos de jamón serrano

18 de Febrero de 2005 | 11:45 |
200 gramos de jamón serrano en lonjas,
2 cucharadas de mayonesa,
1 cucharada de yogur natural,
2 pepinillos dill picados,
1 cucharada de salsa americana (zanahoria, cebollas perlas, etcétera),
1 tarro grande de palmitos,
alusa plus,
pimienta.


Hacer una salsa tártara mezclando la salsa americana, la mayonesa, el yogur y los pepinillos. En una superficie de alusa ordenar las lonjas de jamón serrano de izquierda a derecha verticalmente, topándose entre una y otra por un centímetro aproximadamente.

Esparcir una película de salsa tártara y horizontalmente poner los palmitos uno al lado del otro. Enrollar y alusar tratando de que quede lo más apretado posible. Enfriar unas horas y servir, dependiendo del corte, como entrada, aperitivo (sobre tostadas) o bien como parte de un buffet.
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