Sopa de berros

20 de Abril de 2005 | 16:13 |
2 paquetes de berros,
4 tazas caldo de pollo,
1 cucharada de aceite,
1 pizca de sal,
1 pizca de pimienta,
1 cucharada de mantequilla,
200 gramos crema.


Lavar los berros y eliminar los tallos gruesos.

Calentar el aceite con la mantequilla y agregar los berros.

Cocinar durante 2 a 3 minutos o hasta que los berros estén tiernos. Agregar el caldo de pollo, condimentar y poner a hervir.

Cocinar a fuego lento durante 10 a 15 minutos.

Pasar por la licuadora. Agregar la crema y los aliños.
Servir caliente, o bien, muy fría.
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