150 grs. de pulpo,
4 limones enteros,
2 cucharadas soperas de ají amarillo (nomoto),
1 palta,
50 gr. de salsa de olivo,
1 huevo,
480 grs. papas,
aceite vegetal,
eneldo.
Cocer las papas y prensarlas. En un recipiente condimentar este puré con sal, limón, aceite y ají amarillo, y mezclar.
Poner en un plato, y utilizando un molde redondo, una capa de la preparación y extender sobre ella el pulpo aliñado con aceite de oliva, sal, pimienta, ají nomoto, limón y eneldo. Sobre ello, colocar una delgada capa de palta fileteada.
Luego colocar otra capa de causa, nuevamente pulpo y decorar con salsa de olivo (aceitunas procesadas y mayonesa), huevo en rodaja y lechuga como base. Entonces retirar el molde.
