Porción de mariscos (4 machas, 4 ostiones, 4 camarones, 100 gr. de pulpo y calamar),
caldo o fume de pescado,
ají Panca o ají colorado (producto peruano),
50 gr. de jaiba,
jengibre,
cilantro picado.
Colocar el fume de pescado, el ají colorado (previamente dorado), la jaiba y el jengibre en una olla y cocer hasta que tome el hervor. Luego, salpimentar, agregar los mariscos y mantener en el fuego sólo por 15 a 20 segundos.
Servir decorado con cilantro picado.
