¾ taza mantequilla o margarina
4 cucharadas azúcar flor
1 tarro de manjar blanco
2 tazas harina cernida
coco rallado
Unir mantequilla, la harina y el azúcar. Mezclar con un tenedor o estribo. Terminar amasando con las manos, hasta lograr una masa uniforme.
Estirar con el rodillo en una superficie enharinada. Cortar círculos con cortador de galletas (el tamaño y forma es opcional).
Transportar cuidadosamente a una placa engrasada.
Llevar al horno pre-calentado 350° F (175° C) durante 12 ó 15 minutos.
Retirar del horno. Enfriar.
Para armar los alfajores: tomar una galleta, rellenar con manjar blanco y luego cubrir con otra galleta. Espolvorear azúcar flor o coco rallado.
