Turrón de chocolate peruano

14 de Agosto de 2008 | 12:54 |
4 huevos, 100 gramos de mantequilla derretida, 250 gramos de nueces picadas, 1 taza de harina, 1 cdta. de polvo de hornear, 1 taza de azúcar blanca, 1 taza de azúcar rubia, 3 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar. Para el relleno: 1 tarro de leche condensada, 1 tarro de leche ideal, 1/2 taza de chocolate en polvo sin azúcar, 2 cucharadas de mantequilla, nueces para decorar.


Batir los huevos y añadir el azúcar, seguir batiendo y añadir la mantequilla derretida, el polvo de hornear, la harina, chocolate y por último las nueces.

Forrar con papel mantequilla la base de un molde desmontable de unos 24 centímetros de diámetro.

Hornear a 180°C por 20 minutos aproximadamente. Debe quedar ligeramente húmedo en el centro. Dejar enfriar y desmoldar.

Para el relleno: En una olla derretir la mantequilla y agregar el chocolate. Batir con batidor de mano, poco a poco agregar las leches y cocinar siempre batiendo hasta que espese, aproximadamente unos 20 a 30 minutos. Dejar enfriar.

Con un cuchillo de serrucho, partir la torta por la mitad. Remojar con un poco de almíbar con esencia de vainilla y poner una capa del relleno.

Poner la otra mitad y cubrir con más relleno de chocolate. Decorar con nueces y refrigerar hasta el minuto de servir.
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