500 gramos de queso de cabra cortados en cubos de 1 centímetro, 1 tallo de albahaca, salvia y tomillo picados, 1 ají rojo picado en anillos, 1 diente de ajo, 8 aceitunas verdes descorazadas, pimienta fresca molida, aceite de oliva.
Meter todos los ingredientes en un bol y revolver con delicadeza.
Verter en un jarro de vidrio y cubrir de aceite de oliva hasta pasar los ingredientes.
Dejar reposar 3 días y servir como ensalada, como relleno de tomates, de pizzas o bien para hacer unos crostinis de aperitivo.
