2 tomates maduros, 200 gramos de queso de cabra, 20 hojas de albahaca, 25 grs. de aceitunas verdes deshuesadas fileteadas, 1 cucharada de cebolla picada fina, 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta fresca. Panes pita.
Un almuerzo fácil.
Se puede hacer el relleno de estos sándwiches un par de horas antes de servir (y mantener refrigerado).
Picar todo, mezclar y marinar por 10 minuros. Rellenar con esto pan pita o baguette. Servir inmediatamente.
