1 piña amarilla fresca, pelada y picada, 1 taza de agua, 1/2 taza de azúcar, 1/4 taza de hojas de albahaca.
Calentar el agua y el azúcar hasta disolver. Sacar del fuego y agregar las hojas de albahaca. Dejar enfriar.
Colar y moler con la piña en la juguera. Congelar en una máquina de helados según las instrucciones del fabricante.