6 panes italianos individuales o 2 grandes, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 fondos de alcachofas crudos cortados en delgadas láminas, jugo de 1 limón, sal, 6 láminas de prosciutto, 1 taza de raichio o lechuga, queso parmesano en láminas.
Aliñar las alcachofas con jugo de limón y sal.
Abrir el pan por la mitad, pintar con aceite de oliva, poner sobre él el radichio, luego el prosciutto y sobre ellos las alcachofas, terminar con queso parmesano y tapar.
Se pueden preparar, envolver en papel mantequilla y servir dentro de tres horas, ideal para picnics.
