Sopa de zanahorias

20 de Febrero de 2009 | 08:46 |
1 taza de vino blanco, 2 cucharadas jugo de limón, 6 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de curry, 1/4 taza de jengibre fresco rallado, 1 cebolla picada, 4 zanahorias medianas, 7 tazas caldo de pollo.

Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego moderado.

Agregar la cebolla, el jengibre picado y saltear por 15 minutos. Agregar el caldo de pollo, el vino y las zanahorias. Calentar hasta que suelte el hervor.

Bajar el fuego y mantener hasta que las zanahorias estén bien blandas. Procesar la sopa.

Sazonar con jugo de limón, curry, sal y pimienta a gusto. Servir decorado con ciboulette o perejil.
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