500 gramos de pastas como para ensalada (caracolitos, coditos, corbatitas, etc.), 1 pechuga de pollo asado cortada en julianas, media taza de pasas rubias o negras hidratadas en media taza de cognac, 1 taza de tomates cherry lavados y partidos en dos, media taza de queso feta o de cabra en cubitos. Para el aliño: media taza de yogur natural, media taza de mayonesa, 2 cucharaditas de curry en polvo, un cuarto taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de cognac del remojo de las pasas.
Un buen acompañamiento frío para un roastbeef, pollo o pavo asado. O bien una opción liviana para un almuerzo o comida fría.
Cocer las pastas al "dente" según las instrucciones del paquete. Estilar y reservar.
Escurrir las pasas del cognac, reservar dos cucharadas del aliño.
Mezclar el yogur, mayonesa, curry, aceite de oliva y el cognac del remojo de las pasas.
En un bol juntar todos los ingredientes de la ensalada, aderezar con el aliño de yogur y curry.
Dejar reposar por al menos una hora para que se pasen los sabores. A última hora mezclar con el queso y servir.
