9 huevos duros, una taza y un cuarto de mayonesa, 2 cucharadas de gelatina sin sabor, media taza de caldo de pollo o vino blanco, 2 tazas de salsa bechamel, 1 pizca de tabasco, media cucharadita de salsa inglesa, media taza de crema.
Picar los huevos en la procesadora de alimentos y colocar en un bol. Agregar la mayonesa.
Espolvorear la gelatina sobre el caldo de pollo o vino blanco y disolver a fuego bajo durante medio minuto. Agregar a la salsa Bechamel y ésta a su vez a los huevos. Aliñar con Tabasco, salsa inglesa y sal.
Colocar la mezcla en el refrigerador hasta que comience a cuajar.
Batir la crema a punto e incorporar a la mezcla. Colocar en un molde aceitado y refrigerar por lo menos 3 horas.
Servir con salsa diabla.
Salsa diabla
1 taza de tomates en tarro, un cuarto de cucharadita de azúcar, medio a un diente de ajo, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de salsa inglesa, 1 cucharada de ketchup, un cuarto de cucharadita de sal, pimienta, un cuarto de cucharadita de mostaza.
Colocar todos los ingredientes en la procesadora de alimentos y procesar 1 minuto.
Salsa bechamel
1 taza de leche, 1 rodaja de cebolla, 1 hoja de laurel, 6 granos de pimienta entera, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina.
En una olla calentar la leche con la cebolla, laurel y pimienta entera. Cuando hierva retirar del fuego y dejar reposar 15 minutos. Colar.
En una olla gruesa, derretir la mantequilla, agregar harina y cocinar 1 a 2 minutos. Agregar la leche revolviendo constantemente y hervir 2 minutos.
Agregar sal, pimienta y nuez moscada.
