500 grs. de filete de vacuno,
80 grs. de mostaza dijon,
1 cebolla,
300 cc. de vino tinto,
40 grs. de miel de abeja,
sal a gusto
300 cc. de aceite de oliva,
pimienta a gusto
Limpiar el filete eliminándole la grasa, luego adobar con la mostaza , sal y pimienta.
Sellar el filete en aceite de oliva y dar cocción al horno por 5 minutos.
Cortar la cebolla en pluma, luego saltearla en aceite de oliva, agregar el vino y la miel. Dejar reducir.
Para el montaje: Cortar el roast beef en laminas y disponerlo sobre la cebolla.
