Canelón dulce

Poner en un bowl todos los ingredientes y mezclar.
Cuando esté la mezcla lista, espatular de forma circular y hornear a 160 grados.
Cuando esté dorado, envolver en forma de canelón y enfriar para que se endurezca .

Para el queso crema con praliné:

150 grs de queso crema
100 grs de crema para batir
40 grs de azúcar
20 grs de nueces picadas
20 grs de almendras picadas

En un bowl batir el queso crema hasta que éste tome una consistencia cremosa.
En un recipiente añadir la crema para batir junto con el azúcar y batir hasta lograr una mezcla homogénea. 
Luego incorporar la crema batida a la crema de queso.
Añadir las nueces y las almendras, mezclar y reservar.

Para salsa de damascos:

1 lata de damascos al jugo
50 grs de damascos turcos

Abrir la lata y moler hasta hacer un puré.
Agrega almíbar de esta misma hasta que tome textura de salsa.

Montaje:

En el centro de un plato bajo agregar la salsa.
Rellenar los canelones con la mezcla de queso (3).
Decorar con damascos turcos menta y frutos secos.