Causeo de patitas

(para 6 personas)

17 de Agosto de 2012 | 08:13 | Por Patricio Brevis

6 patas de chancho cocidas y deshuesadas, 1 cebolla grande, perejil, sal, aceite, limón.

En una olla a presión cocer por 1 hora las patas de chancho. Retirar, enfriar y deshuesar de forma minuciosa.

Envolver en papel film y refrigerar un par de horas.

Preparar salsa verde (cebolla nieve y perejil picado fino).

Al momento de servir, picar las patas en cubos de 3 cms y agregar la salsa verde. Añadir limón, sal a gusto y aceite.
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