Ceviche de jibia y fruta de temporada

01 de Marzo de 2013 | 08:04 | Por Matías Palomo
Foto Albertina Martínez

- 500 gramos de jibia
- ½ cebolla morada
- 50 gramos de arándanos
- 1 durazno cortado en cubos
- ½ ciruela
- ½ taza de phisalis
- 1 taza de jugo de limón
- Sal
- Pimienta
- Merquén
- Cilantro, menta o albahaca a gusto




Cocinar la jibia en agua con sal por 20 minutos. Dejarla enfriar, pelarla, cortarla en cubos y mezclarla con el resto de los ingredientes cortados en cubos. Sazonar con jugo de limón, sal, pimienta y merquén.

Servir bien frío.

Opcional: tostadas,  pan amasado o galletas.
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