Sopaipillas pasadas

Uno de mis favoritos

27 de Junio de 2013 | 10:44 | Por Matías Palomo

1 kg de harina, ½ kg de puré de zapallo (o sea cocido y molido), 250 grs de manteca, 3 cuch de polvos de hornear, 2 cucharaditas de sal, aceite para freír.
Para el almíbar de chancaca: ½ kg de chancaca, 125 grs de azúcar, 1 lt de agua, 2 clavos de olor, 1 trozo de cáscara de naranja, 1 ramita de canela.






Para la masa juntar todos los ingredientes en un bowl hasta formar una masa… dejarla reposar y estirar dando medio centímetro de grosor, cortarla con un vaso y pincharla con un tenedor.

Freír en aceite abundante a 180°C hasta que estén doradas. Reservar.

En otra olla colocar todos los ingredientes para el almíbar, hervirlos hasta que la chancaca esté disuelta; agregar las sopaipillas y dejar reposar hasta que las sopaipillas estén bien remojadas. Puedes espesar la salsa con un poco de maicena.
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