6 erizos enteros frescos, 1 kg de almejas frescas y crudas, 18 ostras chilenas, 6 limones, 3 ajíes verdes, 1 cebolla, 1 mata de cilantro, sal y pimienta.
Abrir los erizos y sacar las lenguas con cuidado, limpiar el contenido de la caparazón ya que servirá de contenedor de la preparación.
Abrir las almejas y las ostras y reservar la carne. Picar la cebolla, el ají verde y el cilantro finamente.
Mezclar todo en un bowl y aliñar con el jugo de limón, sal y pimienta Servir muy frío en la caparazón acompañado de tostadas.
