Pulpo y camarón a la parrilla con salsa de chimichurri

150 grs de papa blanca, 120 grs de pulpo, 2 onzas de salsa de chimichurri, 5 grs de alcaparras, sal y pimienta, 4 und de camarones.





Obtener los tentáculos del pulpo cortados en mitades y macerarlos en aceite de oliva y los camarones grillados en el área de plancha. Las papas se cortan en forma de dados y se mezcla con la salsa chimichurri.

En el centro del plato se distribuye las papas con la mezcla. Se colocan los tentáculos haciendo una estrella alrededor de las papas. Entre medio de cada tentáculo se colocan los 4 camarones. Colocar berros en la cúpula de las papas, decorar en la periferia del plato con salsa de achote y salsa de chimichurri.