400 grs de linguini integrales, 2 paltas grandes, 500 grs de ostiones, 8 alcachofines, 100 grs de rúcula, 120 gr tomate cherry, 500 grs de limón de pica, unas cuantas hojas de cilantro, 50 cc de crema, 1 lechuga costina, 500 cc de limón, 50 gr mayonesa, 50 cc aceite de oliva, sal a gusto, pimienta a gusto.
Cocinar los linguini en abundante agua con sal, dejáandolos al dente. Cortar en cuartos los alcachofines, los tomates y reservar. Saltear los ostiones y apagar con jugo de limón de pica y vino blanco.
Para la crema de palta, procesar esta misma con hojas de lechuga, jugo de limón, aceite de oliva, agregando un toque de crema y mayonesa al final. Mezclar todos los ingredientes. Poner sal y pimienta a gusto y dejar los ostiones para decorar. Servir.
