Cuatro cocteles para celebrar el amor con sabores de la tierra chilena

13 de Febrero de 2015 | 13:10 | Emol

Pasión silvestre.

Mañana se celebra San Valentín y quizás estés pensando en algún panorama para hacer con tu pareja. Pero no siempre es necesario tener que salir de casa y a veces una celebración íntima en la comodidad del hogar es mucho mejor.

Por esta razón, aquí te mostramos cuatro cocteles que puedes preparar tú misma/mo y que tienen la particularidad de que están elaborados con productos del campo chileno. Las recetas fueron desarrolladas por cuatro bartenders, a quienes el Instituto de Desarrollo Agropecuario (Indap) del Ministerio de Agricultura les planteó el desafío de crear tragos para celebrar el amor, utilizando sólo ingredientes -naturales y procesados- provenientes de la agricultura familiar del campo chileno.

¿Te animas a preparar alguno?

Burbujas de Amor

- Tres cucharaditas de miel monofloral Late Harvest
- Una bolsita de té frutal de damasco Fruverball
- 15 cc de jugo de limón de Pica
- 15 cc de aguardiente
- Espumante
- Bayas de maqui
- Golden berries
- Frutillas
- Hielo frappé

Mezclar en la coctelera el aguardiente con la infusión de damasco, la miel monofloral y el hielo frappé. Servir en copa de Martini, agregar un dash de limón de Pica y coronar con espumante. Decorar con bayas de maqui, golden berries y azúcar en forma de corazón, y perfumar con limón.

Fresco Despertar (salado)

- 30 cc de jugo de limón
- 60 cc de jugo de tomate
- Apio
- Ají verde
- Pimienta
- Sal de pepinillos dill
- Salsa Inglesa
- 15 cc de pisco
- Tres hielos en cubo

Aliñar el jugo de limón recién exprimido con pimienta, Salsa Inglesa y sal de pepinillos hecha en casa. Agregar el jugo de tomate y rellenar con el pisco. Montar en vaso largo con tres cubos de hielo, sal de pepinillo en el borde, una rama de apio y un ají verde.

Frenesí de Febrero (sin alcohol)

- 15 cc de miel multifloral
- 50 cc de jugo de ruibarbo
- 15 cc de limón de Pica
- 10 bayas de maqui
- Cinco hielos en cubo

Se mezclan todos los ingredientes en la coctelera y se sirve con doble colado en un frasco conservero. Se decora con un nido de hielo cubierto de maquis.

Pasión Silvestre

- 30 cc de concentrado de mango
- 20 cc de mermelada de limón-romero
- ½ limón exprimido sutil
- 20 cc de reducción de miel de limón de pica
- Romero fresco
- Pisco
- Hielo frappé

Se baten en la coctelera el concentrado de mango, la mermelada, el limón, la reducción de miel y el pisco con hielo frappé, se sirve con doble colado en una copa de Martini y se decora con pepino y una ramita de romero fresco.

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