Masa de crêpes y crêpes au sucre et au citron

(Para 1 persona)

09 de Octubre de 2015 | 08:26 | Por Jean-Claude PatriDidier.

Cristián Carvallo, El Mercurio.

Masa de crêpes:

Ingredientes:

1 taza de harina
1 huevo
1 taza de leche
2 cucharadas de aceite
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar

Preparación:

-Batir todos los ingredientes con batidora o ágilmente de manera manual, hasta que desaparezcan completamente los grumos. Con un cucharón poner una película delgada de esta mezcla en un sartén o crêpera caliente y antiadherente. Estará lista en pocos minutos.

Crêpes au sucre et au citron

Ingredientes:

1 piel de crêpe

Azúcar morena

Medio limón

Nueces o almendras a gusto

Zeste de limón para decorar

Preparación:

-Hacer la piel de crêpe tradicional, pero antes de darle el primer doblez, y cuando aún esté en la crêpera o sartén, espolvorear un poco de azúcar granulada en toda su extensión. Se derretirá rápidamente y es ahí cuando hay que tener más cuidado con su manipulación, por la alta temperatura que alcanza el azúcar.

-Luego doblar la piel por la mitad y volver a espolvorear azúcar, cuando se derrita poner gotitas de limón sobre el azúcar (no mucho, para que no se remoje la masa) y nueces o almendras picadas a gusto. Finalmente, volver a doblar formando un triángulo y decorar con zeste de limón o algunos frutos rojos frescos.

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