Recetario de película: Empanadas picantes de prieta

No perdona parrillada, las papas la adoran, sobre todo cuando están hechas puré picante. Y la marraqueta es uno de sus mejores aliados. Hoy vamos a probar la prieta como relleno de una enjundiosa empanada. ¿Se atreven? Sigan la receta paso a paso aquí.

09 de Octubre de 2015 | 13:26 | Por Dalal Halabi
Recetariodedul.com
Morcilla, moronga, sangrecita o prieta como le decimos en Chile. Es un embutido hecho a base de sangre coagulada de cerdo y aliños. Asqueroso dirán algunos, pero mi frase típica es: no tengan miedo de decir que les gusta la prieta, porque cosa más rica no hay.

No perdona parrillada, las papas la adoran, sobre todo cuando están hechas puré picante. Y la marraqueta es uno de sus mejores aliados.

Hoy la vamos a probar como relleno de una enjundiosa empanada. ¿Se atreven?


  • Paso a paso
  • Ingredientes masa

    125 g de manteca
    125 g de mantequilla
    ½ litro de leche
    1 kg de harina
    1 cucharada de polvos de hornear
    1 cucharada de sal
    1 yema
    Mientras hacemos el pino. Si se quieren saltar el paso de hacer la masa, pueden comprarla en el supermercado.

  • Ingredientes pino de prieta

    6 prietas
    1/2 cebolla
    1/2 pimentón rojo
    1 ají verde
    Ají de color o paprika
    Ajo, comino
    Sal y pimienta
    Aceite
    100 gr de nueces

  • 1. Picamos la cebolla y el pimentón rojo en cuadraditos. Sofreímos por 5 minutos

    2. Agregar ajo y ají de color al sofrito.

    3. Picar el ají verde y agregarlo al sartén.

  • 4. Agregamos 100 cc de caldo de carne o verduras y dejamos cocinar por cinco minutos más.

    5. Condimentar con sal y comino a gusto.

    6. Prietas: sacar el relleno de cada prieta y agregar al sofrito. Cocinar por 10-15 minutos.

    7. Agregamos las nueces picadas y dejamos enfriar antes de rellenar.

  • ¿Cómo rellenamos?

    1. En una mesa enharinada vamos a uslerear cada bolita de masa hasta formar un circulo del tamaño que les acomode hacer su empanada.

    2. Sobre una tabla posamos la masa y con los dedos mojamos los bordes. Esto es para que se pegue cuando las cierren.

    3. Agregamos una cucharada sopera de relleno en el centro y cerramos la masa.

  • 4. Con un tenedor apretamos los bordes. Si desean doblarlos hacia adentro no hay problema. El cerrado lo dejo a su imaginación.

    Por último, horneamos las empanadas a 200 grados por 10-15 minutos dependiendo de su horno.



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