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¡Cocina simple!: Las 10 mejores recetas rápidas de los #ComentaristaEmol

Los lectores y comentaristas de Emol participaron en un concurso publicando sus preparaciones cuando tienen hambre y poco tiempo. Acá compartimos las mejores.

13 de Mayo de 2016 | 15:13 | Emol

Julia Araneda: "Mi ensalada de pastas no falla"

Ingredientes:
- 1 paquete de fideos (idealmente rigatoni).
- Verduras: arvejitas, choclo.
- 1 zanahoria cocida y picada chiquitita.
- Brócoli y palta en trozos pequeños.
- Cebolla o cebollín.
- Mayonesa, 1 cucharadita de mostaza, limón.
- Sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen los fideos (ojalá esos que no se rompen tanto, como los rigatoni). Una vez que estén al dente (por lo general, con 8 minutos de cocción) y los dejas que se enfríen. Cuando ya no estén tan calientes, les pones arvejitas, choclo, zanahoria y cebollín picado. Si quieres agregarle proteína puedes añadir pollo o huesillo en cubitos. Para aderezar, puedes agregarle mayonesa mezclada con la mostaza y limón. O, si quieres que sea más light, también queda bien sólo con limón y aceite de oliva. Al final, condimentas con pimienta y sal y listo. ¡Queda delicioso! ¡Y en menos de 10 minutos!

Nurmi Quel: Tortilla de acelgas (o espinacas), "fácil, rica y nutritiva"

Ingredientes:
- Acelga o espinacas con tallos.
- Huevos (en proporción con las hojas a usar).
- Opcional: Champiñones picados, jamón o pollo cocido.
- Sal y pimienta a gusto.

Preparación:
Lavar bien las hojas y tallos de la acelga. Sacudir para eliminar el agua. Trozar finito, sobre todo el tallo. Batir unos huevos (cantidad en proporción con la de acelga). Agregar sal y pimienta a gusto. Mezclar la verdura (¡cruda!, para conservar todos los nutrientes) con los huevos. Vaciar al sartén anti adherente muy caliente. Tapar y, cuando esté cocida por un lado, voltear para terminar la cocción. ¡Listo! Si se desea, se puede mezclar la acelga con champiñones, o con jamón en cubos.o con pollo cocido. La idea es aprovechar los restos que quedan y no alcanzan para una comida completa. Si no dispone de sartén anti adherente, untar lo que tenga con una pizca de aceite.

Ángel Maldonado: Salmón a la parrilla con verduras, "mi receta rápida"

Ingredientes:
- 1 filete de salmón.
- Papas lavadas.
- Cebollas, pimentones, apio, berenjenas, zapallitos italianos cortados en bastones.
- Aceite de oliva.
- Sal, pimienta, merkén, orégano, cúrcuma.

Preparación:
En una fuente poner las verduras en bastones (pueden ser esas u otras, aprovechen lo que tengan y les guste), agreguen aceite de oliva, sal, pimienta y cúrcuma. Sobre esa base ponen las papas cortadas en 2 con cáscara y poner a horno fuerte hasta que las papas estén cocidas. Aparte en una sartén o parrilla pongan los trozos de salmón aliñados con sal, orégano, pimienta negra, algo de merkén. Poner al calor fuerte por en 5 minutos por lado y está listo. a disfrutarlo suerte.

Loreto Méndez: Un mix de pollo y camarones, "oh lala"

Ingredientes:
- Pechuga de pollo en tiritas.
- Camarones pelados y sin cola.
- Crema de leche.
- Queso crema.
- Ají amarillo.
- Vino blanco.
- Sal y pimienta.
- Pasta cocida, para acompañar.

Preparación:
En una sartén agrega aceite de oliva, el pollo, los camarones, un poco de crema, queso crema, un poquito de ají amarillo, sal, pimienta y un chorrito de vino blanco. Cocinas unos minutos hasta que el pollo esté cocido. Luego, lo montas sobre unos espaguetis y ¡disfrutas!

Paulina Henríquez: Queque rápido, "fácil y económico"

Ingredientes:
- 1 taza de azúcar.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 huevo.
- 250 ml (1 taza) de leche.
- 2 tazas de harina con polvos de hornear.
- Ralladura de 1 limón o esencia de vainilla.

Preparación:
Revolver una la mantequilla hasta que este como una pastita, luego incorporar un huevo y mezclar bien. Agregar la lecha y la harina y la ralladura de limón o una cucharada de esencia de vainilla. Poner en un molde y llevar al horno por 50 min.

Karen Rodríguez: Pancitos holandeses, "la respuesta rápida a los antojos"

Ingredientes:
- 500 gr. de harina.
- 150 gr. de mantequilla.
- 150 gr. de azúcar.
- Esencia de vainilla
- 2 a 3 huevos.
- Polvos de hornear.
- Pasas a gusto.

Preparación:
Las pasas las dejas remojar en agua tibia. Mientras, juntas la harina con la mantequilla y los polvos de hornear; mezclas todo y luego lo juntas con los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla (puede ser ralladura de naranja si prefieres). Agregas las pasas sin agua, mezclas todo bien y con la masa formas unas bolitas y con un cuchillo le hacer un corte cruz. Luego los horneas por 20 min a 200°C por media hora.

Karlita López: Wraps de pollo, "sabroso y fácil para los apuros"


Ingredientes:
- 4 filetitos de pollo.
- 4 hojas de lechuga.
- 1 tomate.
- 1/2 palta.
- Fajitas para tacos.
- Aderezos a gusto.

Preparación:
Picar el tomate y la palta en cubos. Reservar. En un sartén saltear los
filetes de pollo con pizca de aceite de oliva. Tomar las fajitas y poner todos los ingredientes con poner aderezos a gusto, envolver y a disfrutar.

Nicole Tello: Guiso de zapallo italiano, "saludable y abundante"


Ingredientes:
-4 huevos batidos.
- 250 grs. de carne molida.
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.

Preparación:

Lavar los zapallitos, cortar y eliminar la punta. En una olla con aceite de oliva sofreír por 10 minutos la cebolla picada fina, la zanahoria picada, los zapallitos cortados en cubos y el ajo picado. Agregar la carne molida, salpimentar a gusto y dejar cocinar por 15 minutos tapado, revolviendo de vez en cuando (si fuese necesario puedes agregar pequeñas cantidades de agua). Pasado los 15 minutos agregar los huevos revolviendo y cocinar por 5 minutos más. Y listo.

Álvaro Acevedo: Pollo al coñac, "fácil y muy bueno"

Ingredientes:
- 4 presas de pollo.
- 1 taza de coñac.
- 1 1/2 tazas de vino blanco.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla cortada en tiritas.
- Puré o arroz para acompañar.

Preparación:

En una olla (idealmente de greda) derretir una cucharada sopera de mantequilla, sofreir 2 ajos y echar el pollo. Freír hasta que se comience a dorar. Agregar el coñac y cuando hierva encender el vapor con un fósforo (con mucho cuidado). Esperar un par de minutos a que la llama consuma el alcohol y tapar, con esto se apaga el fuego. Luego, agregar 1 1/2 tazas de vino blanco y una cebolla en juliana y estamos. Esperar hasta que este hecho el pollo (de 20 - 30 minutos) y acompañar con arroz o puré.

Nicolás Vega: Panqueques fáciles, "ricos y rápidos"


Ingredientes:
- 3 huevos.
- 1 taza de harina cernida.
- 1 cucharadita de polvos para hornear.
- 1 taza de leche.

Preparación:

Batir los huevos con un tenedor, junto con la leche. Añadir la harina con el polvo de hornear (debe quedar una mezcla densa). Calentar en un sartén anti adherente, y colocar una porción de un cucharón en la sartén, cocinar por al menos 1 minuto por lado. * se puede rellenar tanto con rellenos dulces (manjar, mermelada) y salados (crema, champiñones salteados, etc).

Karina González: Smoothies, "el mejor aliado de un vegano"


Ingredientes:
- Espinaca, kale, kiwi, acai, berries, plátanos, granada.
- (Pueden ser todas las verduras y frutas de la casa).
- Agua, leche (de vaca o vegetales de almendra, soja, etc.), yogurt, helado, etc.

Preparación:
Metes todo en una licuadora, con agua, y o el líquido que prefieras. Puedes endulzar con stevia, miel o maple. ¡A disfrutar lo sano!

¡Gracias a los #ComentaristaEmol que participaron!



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