Cocina: Tres recetas para que aproveches las propiedades del té Matcha

El té Matcha es uno de los secretos mejor guardados por los monjes Zen, la cultura asiática y los guerreros samuráis. Esta variedad de té japonés entrega increíbles beneficios medicinales y propiedades curativas ideales para cuidar la salud, con esencias que permiten familiarizarnos con nuestro entorno.

Matcha significa té en polvo. Uno de sus beneficios reside en el hecho de que, como no se hace una infusión con las hojas sino preparar una solución bebible con el polvo para consumirlo, se aprovechan mejor sus propiedades.

El cultivo de Matcha se cuida al detalle, es por esto que sus hojas ofrecen una solución más rica en sabor, textura y beneficios, que las de otros tés verdes. Es un té de alta calidad, más potente como fuente de nutrientes y proteínas y aún más rico en antioxidantes (polifenoles) que el té verde convencional. Además, contiene otro polifenol llamado EGCG que ha demostrado acelerar el metabolismo y reducir el crecimiento de las células cancerígenas.

Los aficionados al Matcha lo usan normalmente para desayunar y comparan sus efectos con el efecto del café por la mañana. Y aunque sus defensores también hablan de que crea un efecto dual alarma-calma, no se recomienda beberlo previo al descanso nocturno.

Su sabor es parecido al de la hierba o al de una hoja de espinaca. A otros les recuerda el sabor umami (vocablo japonés que significa 'sabroso'). Para hacerlo más apetecible, han salido al mercado versiones con distintos sabores tales como chocolate, frambuesa, entre otros. Ninguna mezcla nos asegura el nivel de beneficios que pueden llegar a ofrecer los tés puros, solo es una excelente forma de acostumbrarnos a su sabor.

Una buena pista para saber si el Matcha que compras es auténtico, es su valor. El Matcha puro y fresco suele, por lo general, tener precios bastante elevados.

El Matcha está de moda y no solo como una bebida. Muchos chefs de prestigio lo han incluido en sus platos. Aquí comparto tres preparaciones con él, ¡qué las disfrutes!