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Cocina: Ideas de picoteos saludables para disfrutar el fin de semana

¡Descansa, distráete y comparte sin culpas con estas tres propuestas!

26 de Agosto de 2016 | 10:53 | Por Laura Ulloa
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Laura Ulloa

SANTIAGO.- Se acaba la semana y se nos vienen un par de días para descansar, distraernos y compartir. ¡Y qué mejor que hacerlo de manera saludable!

Si eres de los que te tientas con picoteos de fin de semana, acompañados de una entretenida conversación con tu familia o amigos, entonces te invito a que pruebes estas ideas y comas sin culpa.

¡Espero les guste!

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Saludos,

Laura Ulloa

  • Papas "fritas"

    Ingredientes

    - Papa blanca, camote, michuñe y verduras, como betarragas y zanahorias.
    - Sal de mar
    - Aceite de oliva
    - Especias como romero, eneldo y cúrcuma

    Preparación

    Las papas micuñe son unas papas chilotas que se pueden encontrar en algunos supermercados o también en ferias orgánicas. Otra opción es hacerlas con papas camote, betarragas, zanahorias y papas normales.

    Se lavan y pelan con una mandolina. Se pueden hacer cortes gruesos para papas doradas y más finas para papas estilo "fritas".

    Se ponen sobre un papel alusa foil o metálico, o directamente en la lata del horno, habiendo pasado antes aceite de oliva o de coco en ésta. Luego se separan unas de otras, y se les agrega sal de mar y especias a gusto.

    Llevar a horno a 180°. Si se prefieren doradas, bastan 15 minutos. Para las "fritas", dependiendo si las quieren doradas o estilo "fritas" se requieren unos 30 minutos, aunque a veces toma mucho más tiempo. La idea es que queden crujientes y no blandas.

  • Hummus

    Ingredientes

    - 2 tazas de garbanzos cocidos
    - 2 cucharadas grandes de tahini (pasta de sésamo)
    - 1 diente de ajo
    - Jugo de medio limón
    - Sal de mar
    - Merkén
    - Un poco de agua o leche vegetal

    Preparación

    Poner a remojar los garbanzos (siempre es bueno hacerlo unas 12-16 horas para activar mejor sus nutrientes) y luego cocerlos.

    Una vez listos, se procesan con dos cucharadas de tahini, un diente de ajo (puede ser ajo negro que tiene más vitaminas y proteínas que el ajo fresco, y un sabor mucho más aromático), jugo de limón, y un chorro de aceite de oliva. También se le puede agregar un poco de agua o leche vegetal.

    Aliñar con sal y especias, y decorar con semillas de sésamo.

    * A falta de tahini, se puede tostar y procesar sésamo, solo para formar la pasta y echárselo a los garbanzos.

  • Pastas vegetales

    Ingredientes

    - Verduras como zanahorias, coliflor o betarraga
    - Frutos secos
    - Sal de mar
    - Aceite de oliva

    Preparación

    Cocer las verduras y luego procesarlas junto con los demás ingredientes.

    Aliñar con sal de mar y disfrutarla con bastones de verduras.