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Día Mundial del Café: Tres recetas no calientes de esta aromática bebida, ¿te atreves a probarlas?

Se acostumbra tomarlo caliente, pero también puede disfrutarse frío. Camila Santelices, gerente de Corbet’s Coffee, entrega aquí tres propuestas.

29 de Septiembre de 2016 | 12:59 | Por Camila Santelices
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Camila Santelices.

Café, bebida aromática, experiencia sensorial… Con el transcurso de los años el café ha ido evolucionando. En muchas ocasiones lo hemos utilizado como un estimulante, ya que da mayor agilidad al cuerpo, nos mantiene despiertos y concentrados e incluso mejora nuestra digestión.

Hoy, además de utilizarlo por sus benéficas propiedades, ha pasado a ser una excusa para juntarnos con amigos a compartir un momento o realizar un análisis sensorial del mismo.

Esta es la tendencia que nos está tocando día a día, ya que la experiencia que ofrecen las cafeterías de especialidad, como la nuestra -Corbet's Coffee-, huye de lo cotidiano. Al ir a uno de estos lugares, además de poder tomar un café tendrás la posibilidad de saber qué origen tiene, el tiempo de tueste, y por consiguiente los sabores y aromas que debes buscar en tu taza.

Esta es una nueva forma de vivir el café, donde semana a semana te podrás deleitar con distintos granos, provenientes de todo el mundo. No importa si son de Bolivia Taipiplaya, Perú Pangoa, Nueva Guinea Papua, Etiopía Yirgacheffe, Indonesia Sumatra o Honduras El Naranjo, entre tantos otros.

Un café fresco, recién tostado y molido al instante, donde el o la barista -como es en nuestro caso- se explaya como un verdadero chef de café, plasmando su magia tanto en la extracción de un espresso, como en la dedicación y delicadeza para elaborar un café filtrado.

Cada día somos más susceptibles y receptivos a nuevas experiencias, y entrar a una cafetería de especialidad te garantiza cultura, onda, estilo, calidad y una experiencia en distintos niveles.

Y como el café no sólo se disfruta caliente, en esta ocasión y como llegó la primavera, te invitamos a deleitarte con sus notas en tres diferentes versiones de esta clásica bebida, pero esta vez en frío. ¿Te atreves?

Saludos,

Camila Santelices, gerente Cafetería de Especialidad Corbet’s Coffee (www.corbetscoffee.cl; @corbetscoffee).

  • Café frío a la naranja

    Ingredientes y utensilios

    - Cafetera Moka Italiana
    - Café molido
    - Cáscaras de naranja
    - Hielo
    - Azúcar o endulzante a gusto

    Preparación

    - Rellena el filtro de café molido y distribuye sin prensar.

    - Llena con agua tibia la parte inferior de la cafetera, agrega cáscaras de naranja.

    - Coloca el filtro de café en la cafetera y ciérrala.

    - Pon la cafetera en el fuego y apágala cuando el café llegue a la mitad superior del recipiente.
    Espera que se entibie.

    - Sirve en una taza con hielos y rodajas de naranja. Agrega azúcar o endulzante a gusto.

  • Latte Frappe

    Ingredientes y utensilios

    - 1 cafetera Moka Italiana
    - 1 juguera
    - 1 Carga de café preparado en cafetera moka Italiana
    - 150 cc de leche
    - 10 hielos
    - 2 cucharadas de azúcar o endulzante a gusto

    Preparación

    - Prepara tu moka italiana y una vez que esté lista, deja enfriar unos minutos.

    - Cuando el café esté tibio, agregar a la juguera junto la leche fría y hielos.

    - Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
    Servir en vaso largo.

  • Café helado

    Ingredientes y utensilios

    - 1 Cafetera Moka Italiana
    - 1 Carga de café preparado en moka italiana
    - 50 grs de helado de vainilla (dos bolitas)
    - 10 cc de salsa de chocolate
    - Crema chantilly a gusto

    Preparación

    - Prepara tu café.

    - En un vaso agregar las dos bolitas de helado de vainilla.

    - Una vez que el café está listo, verter sobre el helado y bañar con salsa de chocolate.

    - Agregar crema chantilly a gusto y servir.