Frutas propias del invierno como el kiwi son un excelente aporte de vitaminas y antioxidantes
El Mercurio
SANTIAGO.- Cuando bajan las temperaturas, nuestro cuerpo tiende a pedirnos alimentos altos en azúcar, grasas y calorías. Si bien el frío puede hacernos más propensos a ingerir productos poco saludables, cabe destacar que
el invierno nos provee de una infinidad de alimentos, especialmente frutas y verduras, que son una excelente opción para
mantener una alimentación nutritiva incluso en los días más fríos del año.
Entre estos
superalimentos de invierno podemos encontrar
las legumbres, las alcachofas, las espinacas, las manzanas rojas, las naranja y los kiwis. Todos con nutrientes y vitaminas que nos ayudarán a fortalecer las defensas, en una época en que las enfermedades están a la vuelta de la esquina.
Eliana Reyes,
nutrióloga e integrante del programa de Obesidad y Diabetes de la Clínica Universidad de los Andres, explica que
"las legumbres como los porotos, lentejas y garbanzos, son uno de los alimentos más nutritivos que existen. Tienen un gran aporte de
proteínas, de
fibra y
vitaminas como la B6, vitamina A y C. También entregan minerales que son primordiales para el organismo como el
potasio, hierro y zinc".
La experta también destaca
la alcachofa como uno de los alimentos más saludables de la época invernal. Esta planta tiene
cinerina, sustancia que favorece la digestión.
También se destaca por ser
alta en fósforo, magnesio, hierro, calcio, potasio y fibra, ayudando al tránsito intestinal. Asimismo, tiene
fitoesteroles, los que contribuyen a
controlar el colesterol en la sangre,
y flavonoides que
protegen contra enfermedades cardíacas.
En cuanto a la
espinaca,
la nutrióloga
la recomienda para usarla como
ensalada o bien en tortillas y guisos. "Tiene
vitaminas, fibras y minerales importantes, además posee
bajo aporte calórico y no tiene grasas. A eso se suma que es
alta en ácido fólico, fitonutrientes y antioxidamentes que protegen el daño celular, y es alta en
vitamina A y C. Todas esas características hacen que ayude a
controlar el peso y favorecer el tránsito intestinal", explica la doctora.
Al igual que existen las frutas de verano, como la sandia, cerezas, ciruelas y melones, también están
las frutas propias del invierno, que aportan vitaminas ideales para esta época. Es el caso de
las manzanas rojas, las naranjas y los kiwis.
Las
manzanas rojas entregan un gran aporte de
vitaminas y antioxidantes debido a su alto contenido de
vitamina E. La
cáscara de esta fruta
tiene fibra insoluble y en su interior contiene pecticina, que hace más lento el tránsito intestinal, y
disminuye la absorción de colesterol y glucosa.
Por su parte,
las naranjas resaltan por su alto contenido líquido y por su elevado porcentaje de
vitamina C, y minerales como potasio, magnesio y ácido fólico. En el caso de los
kiwis, estos contienen un
80% de agua, tienen
propiedades antioxidantes y poseen vitamina C, características que fortalecen el sistema inmune.
"Tener una alimentación balanceada,
privilegiando el consumo de frutas y verduras no solo ayudará a
mantener un peso adecuado, sino que también a
fortalecer las defensas del organismo y estar sanos", concluye la especialista.
