Con visita a instalaciones de Carozzi concluyó la 6ª Reunión del Foro Internacional de Agencias de Inocuidad Alimentaria (IHFAF)
El foro se enfocó en la innovación, la tecnología y la transformación digital en la seguridad de los alimentos.
29 de Abril de 2025 | 11:58 | Equipo de Ediciones Especiales
Entre el miércoles 9 y el viernes 11 de abril, en Santiago, se llevó a cabo la 6ª Reunión del Foro Internacional de Jefes de Agencias Alimentarias (IHFAF). En el primer día se realizaron reuniones bilaterales, en el segundo hubo un cónclave oficial en la oficina de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), y el cierre se dio con una visita a las instalaciones de Carozzi.
Fundado en 2020, el IHFAF fomenta la colaboración entre las agencias internacionales de regulación alimentaria para abordar los desafíos emergentes en materia de seguridad alimentaria y nutrición, trabajar en pos de la armonización de las metodologías y normas de evaluación de alimentos en consonancia con las directrices del Codex Alimentarius, además de compartir recursos e información.
Hasta el país llegaron delegaciones de Australia, Bélgica, China, Dinamarca, Francia, Alemania, Irlanda, Japón, Kuwait, Marruecos, Países Bajos, Nueva Zelanda, Portugal, Arabia Saudita, Singapur, Escocia y el Reino Unido para participar en el reconocido encuentro internacional, el que se enfocó en la innovación, la tecnología y la transformación digital en la seguridad alimentaria.
También se debatió sobre el uso de nuevas tecnologías, avances científicos e innovaciones digitales para mejorar la inocuidad alimentaria y los sistemas de control.
Santiago Valdés, el gerente general de Carozzi, valoró el haber recibido a los representantes extranjeros para compartir sus experiencias. "Es primera vez que tenemos en Chile un evento de esta magnitud, el que es tremendamente relevante, para hablar de la inocuidad de los alimentos y de cómo se practica en nuestras instalaciones. Creemos que el compartir con la industria mundial nos ayuda a mejorar lo que estamos haciendo, y nos permite entender la oportunidad que tiene nuestro país en todo lo que se refiere a materias agroalimentarias”.
Junto con mostrarle a los visitantes la fábrica, las autoridades de la compañía les exhibieron sus principales fortalezas en lo que es la seguridad alimentaria, el que representa su pilar fundamental y el aspecto más relevante de su cultura corporativa.
Hay que destacar que la empresa cuenta con certificaciones BRCGS y HACCP, que se basan en identificar todos los peligros potenciales en los ingredientes, empaques y procesos de producción de alimentos y tomar las medidas suficientes para evitar todos los riesgos posibles de contaminación.
Al respecto, Valdés enfatizó que "la inocuidad es la esencia de cualquier alimento. Tenemos que entender que la garantía que le podamos dar a nuestros productos es aquello que nos permite confiar en que les daremos la mejor satisfacción a nuestros consumidores, quienes son el eje de nuestra propia estrategia. Comprender sus necesidades, y cómo las podemos enfrentar de forma sana y sin ninguna dificultad, es un desafío para el desarrollo de Carozzi".
Vale recordar, además, que a fines del año pasado Carozzi estuvo presente en la VIII Cumbre INOFOOD, el encuentro de inocuidad alimentaria más relevante de Latinoamérica, lo que refleja tanto su importante historia como su consolidación como una de las empresas más importantes del continente.
El rol de ACHIPIA
La Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA), encargada de formular la Política Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria y conducir su implementación en los planes, programas y demás medidas desarrolladas por los organismos públicos con competencia en la materia, como el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), el Ministerio de Salud y Sernapesca, sirve como entidad coordinadora y articuladora entre éstos, la industria alimentaria, la comunidad científica, la producción primaria de alimentos y la ciudadanía.
Para Chile, esta reciente reunión representó la oportunidad de fortalecer el sistema nacional de control de alimentos, accediendo a tecnologías y conocimientos innovadores, mejorar la competitividad de los productos chilenos en mercados internacionales al demostrar altos estándares de inocuidad, proteger la salud de los consumidores chilenos, garantizando alimentos seguros y de calidad, y aportar a la estrategia de soberanía alimentaria, asegurando el acceso a alimentos saludables para toda la población.
Diego Varela, el secretario ejecutivo de ACHIPIA, resaltó que "la inocuidad alimentaria es una disciplina que se preocupa de que los alimentos estén seguros para el consumo. Tiene ciertos niveles de complejidad, porque hay países con avances de los que nosotros podemos aprender, para evaluar cuáles son los peligros y las metodologías para gestionar las enfermedades que pueden ser transmitidas por los alimentos. En estas instancias, aprendemos de cómo los gobiernos trabajan con la industria para tener sistemas de control de alimentos que mantengan la salud pública y regulen el comercio".
Varela indicó que trabajar en conjunto con el sector privado permite entender cuáles son los problemas que tienen y aprender cómo los están tratando, “para generar regulaciones y sistemas de inspección que apoyen la capacidad de la industria, con el fin de tener alimentos seguros para la población".
El encuentro respondió a los lineamientos estratégicos del Ministerio de Agricultura, enfocados en la seguridad y soberanía alimentaria, la competitividad basada en innovación y el desarrollo tecnológico, así como la cooperación internacional.
