El restaurante peruano Maido, del chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura, se coronó este jueves como el mejor restaurante del mundo al conseguir el número 1 de la lista de "The World's 50 Best Restaurants", en la edición número 23 de estos premios, celebrados en Turín, Italia.
Maido le arrebató el puesto al restaurante catalán Disfrutar, que se posicionó como el número uno en 2024. Estuvo seguido del español Asador Etxebarri, que repitió la segunda posición del año pasado.
En tanto, el tercer puesto fue para el mexicano Quintonil, de Jorge Vallejo, que subió tres posiciones; el cuarto para el español DiverXO, de Dabiz Muñoz, que repite la clasificación del año pasado, y el quinto para Alchemist de Rasmus Munk ubicado en Copenhague, que en 2024 fue el octavo.
El único restaurant chileno en la lista es Boragó, del chef Rodolfo Guzmán, que logró posicionarse en el puesto 23 del listado, seis más arriba del que obtuvo en 2024.
En noviembre pasado Boragó fue reconocido también en los Latin America's 50 Best Restaurants 2024, donde ascendió al puesto número 5 de los mejores restaurantes de la región.
'Micha' Tsumura dedicó el prestigioso premio a su equipo y a su familia y aseguró que "es un sueño poder hacer a la gente feliz" y resaltó que "la hospitalidad y la gastronomía pueden hacer cosas sorprendentes, pueden hacer los sueños realidad y pueden resolver muchos problemas".
"En este momento en el que tenemos diferencias la industria de la gastronomía es un ejemplo de que como estar juntos. Creo que somos un ejemplo lo que se puede hacer juntos con el poder de la comida", añadió el chef peruano de origen japonés.
Revisa el listado completo de "The World's 50 Best Restaurants":
A continuación te dejamos el listado completo de los votados como mejores restaurantes del mundo en 2025, que se dio a conocer en una gala organizado por la revista británica Restaurant en la ciudad italiana de Turín.
1.- Maido (Lima).
2.- Asador Etxebarri (Atxondo, Bizkaia, España)
3.- Quintonil (Ciudad de México) (mejor restaurante de Norteamérica).
4.- DiverXO (Madrid).
5.- Alchemist (Copenhage).
6.- Gaggand Anand (Bangkok).
7.- Sézanne (Tokio).
8.- Table by Bruno Verjus (París).
9.- Kjolle (Lima).
10.- Don Julio (Buenos Aires).
11.- Wing (Hong Kong) (Premio Hospitality).
12.- Atomix (Nueva York).
13.- Potong (Bangkok) (su chef, Pam Pichaya Soontornyanakij, ganó el premio a mejor chef femenina)
14.- Plénitude (París).
15.- Ikoyi (Londres).
16.- Lido 84 (Gardone Riviera, Italia).
17.- Sorn (Bangkok).
18.- Reale (Castel di Sangro, Italia).
19.- The Chairman (Hong Kong).
20.- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico, Italia).
21.- Narisawa (Tokio).
22.- Shüring (Bangkok).
23.- Boragó (Santiago de Chile).
24.- Elkano (Getaria, España).
25.- Odette (Singapur).
26.- Mérito (Lima)
27.- Trèsind Studio (Dubai) (el mejor de Oriente Medio)
28.- Lasai (Río de Janeiro).
29.- Mingles (Seúl).
30.- Le Du (Bangkok).
31.- Le calandre (Rubano, Italia)
32.- Piazza Duomo (Alba, Italia).
33.- Steirereck (Viena).
34.- Enigma (Barcelona).
35.- Nusara (Bangkok).
36.- Florilège (Tokio).
37.- Orfali Bros (Dubai).
38.- Frantzén (Estocolmo).
39.- Mayta (Lima).
40.- Septime (París).
41.- Kadeau (Copenhague).
42.- Belcanto (Lisboa).
43.- Uliassi (Senigiallia, Italia).
44.- La Cime (Osaka, Japón).
45.- Arpège (París).
46.- Rosetta (Ciudad de México).
47.- Vyn (Simrishamn, Suecia)
48.- Celele (Cartagena, Colombia).
49.- Kol (Londres).
50.- Jan (Múnich).
