Con el objetivo de impulsar la divulgación científica relativa a la alimentación y fortalecer la formación de los profesionales de la salud en esa área, Chile recibirá por primera vez el Congreso Internacional de Avances en Nutrición (CIAN).
La cita se realizará el 26 de septiembre en la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile de manera presencial, mientras que los días 30 de septiembre, 1, 2 y 3 de octubre se desarrollarán sesiones virtuales con ponencias de alto valor científico y actividades interactivas para fomentar el intercambio de conocimientos.
Youmi Paz, doctora en Nutrición, conversó con EmolTV sobre el encuentro y destacó que "estamos invitando a toda la comunidad médica y a estudiantes para que puedan asistir a este congreso donde reuniremos a más de 20 expertos en temas de nutrición y salud. Son investigadores muy reconocidos a nivel mundial y nos encantaría que puedan estar presentes".
El encuentro, que realizará su décimo tercera edición este año, nació con la idea de derribar mitos sobre la nutrición a través de información científica de alto rigor académico. "Hay muchos mitos acerca de la nutrición, acerca de salud y eso es lo que puede traer consecuencias negativas en las cifras que tenemos tanto de malnutrición como de obesidad", indicó la experta.
En ese sentido, la especialista añadió que "la ciencia está en constante cambio, en constante investigación y creo que debemos trabajar siempre en línea al avance".
La nutrición desde la base en un país con altos índices de obesidad
Los hábitos de alimentación juegan un papel fundamental en la salud de las personas, pero es crucial que estos hábitos se acompañen de una educación sólida en nutrición. Youmi Paz sostuvo que "la educación en nutrición es básica, debe partir desde las primeras etapas de vida".
De esta forma, complementó, es fundamental que la nutrición de la madre durante el embarazo sea correcta, ya que esto tiene un impacto directo en la salud del bebé. La educación dirigida a la madre es esencial, ya que las decisiones alimentarias que tome influirán en el tipo de hábitos que el niño desarrollará en el futuro. Los hábitos alimenticios de un niño, como la preferencia por lo dulce o lo salado, pueden tener sus raíces en la nutrición y educación prenatal.
A medida que el niño crece, es importante seguir promoviendo hábitos saludables, con el fin de prevenir problemas de salud pública como el sobrepeso y la obesidad, la cuales aumentan el riesgo de diversas enfermedades no transmisibles.
"El sobrepeso y obesidad trae consecuencias negativas como enfermedades no transmisibles como el caso de la diabetes, colesterol, triglicéridos altos (…) incluso se ha llegado hasta el cáncer", añadió.
En resumen, adoptar buenos hábitos alimenticios desde una edad temprana es crucial para asegurar una mejor nutrición y una salud óptima a lo largo de la vida, explicó la doctora.
Cómo participar en CIAN 2025
El congreso es gratuito y está dirigido a profesionales y estudiantes del área de la salud del país. Las inscripciones pueden realizarse a través del sitio web
www.labuenanutricion.com, donde el público general también encontrará consejos prácticos para mejorar su alimentación.
Además, los asistentes podrán obtener dos certificados, uno equivalente a un curso de actualización de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile y otro con valor académico de 01 crédito otorgado por la Universidad Femenina del Sagrado Corazón (UNIFÉ) de Perú.
Revisa la entrevista completa a continuación.
