La búsqueda llegó a su fin. Tras una rigurosa jornada de degustación y evaluación a ciegas, el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile dio a conocer este sábado a los ganadores de la 23ª versión del Concurso de la Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago, uno de los certámenes gastronómicos de mayor tradición en la antesala de Fiestas Patrias.
El primer lugar fue para Los Lobos de Ita, de la Florida, cuya empanada destacó entre las participantes por notable equilibrio de sabores y su relación precio-calidad, obteniendo el reconocimiento como Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago 2026.
La evaluación se realizó en el restaurant Ana María, donde un jurado integrado por cronistas gastronómicos y profesionales invitados evaluó las empanadas sin conocer su procedencia.
Una de las características que distingue a este concurso desde sus inicios es que las empanadas no son enviadas ni presentadas por sus productores.
Son adquiridas previamente de manera anónima y secreta en distintos establecimientos de la Región Metropolitana. Posteriormente son codificadas y sometidas a una cata a ciegas, de manera que el jurado desconoce tanto su procedencia como el nombre del establecimiento.
Así, cada empanada llega a la mesa en igualdad de condiciones y debe ser evaluada exclusivamente por sus atributos gastronómicos.
Durante la cata, el jurado consideró aspectos como la masa, su horneado y consistencia; el pino, su punto de cocción, sazón y jugosidad; y el equilibrio general de la preparación, incluyendo la proporción y armonía de sus ingredientes.
"Estamos muy contentos con los resultados de nuestro concurso, ya que al seleccionar las mejores empanadas de Santiago, aquellas que respetan la receta tradicional, ayudamos a los consumidores a tomar una mejor decisión de compra. Y, por otro lado, al venir realizando este concurso desde hace 23 años, creemos que, de alguna manera, cautelamos la calidad de nuestra empanada chilena, para que podamos seguirla disfrutando sin mayores alteraciones por mucho tiempo más", señaló Pilar Hurtado, presidenta de la directiva.
Los ganadores de la 23ª edición
Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago 2026
• 1er Lugar:
Los Lobos de Ita, Andalién 7399, La Florida; $2.000; Tel: +56 9 5879 2170 @empanadaslobosdeita
Además, recibió el premio a la Mejor empanada relación precio/calidad.
• 2do Lugar:
La Violette, Ventura Blanco Viel 1155, San Miguel $3.100; Tel +56 9 7778 3643
• 3er Lugar:
Don Guille, Gorbea 2554, Santiago Centro; $3.400; Tel +56 9 4237 9217
• 4to Lugar:
Betty Delicateces, Av. alcalde Fernando Castillo Velasco 6978, La Reina; $3.500; Tel +56 2 2277 6474 @bettydelicateces
