Cristian Carvallo, El Mercurio
SANTIAGO.- Uno de los alimentos más requeridos, ya sea delivery o en restaurantes, es el sushi. Sin embargo, este martes se dieron a conocer resultados alarmantes que señalan que en lo que va del 2013 han aumentado en un 100% las intoxicaciones por el consumo de este alimento en comparación con mismo período del año anterior.
"El 2013, hasta la fecha, se han registrado diez brotes de enfermedades de transmisión alimentaria, ETA, originadas por la ingesta de sushi, siendo afectadas 40 personas, de las cuales, dos debieron ser hospitalizadas", explicó la seremi de Salud Metropolitana, Rosa Oyarce.
Durante los cuatros primeros meses del año pasado, se registraron cinco eclosiones, dejando 24 personas enfermas. En cambio, en lo que va del 2013, ya hay 10 brotes y 40 personas intoxicadas, de las cuales dos fueron hospitalizadas.
A raíz de esto se han reforzado las vigilancias a los restaurantes que manipulan, preparan y venden el alimento. En dos de estos recintos se están realizando sumarios.
"La cadena de frío ha estado fallando y además tenían problemas sanitarios al interior, de orden, limpieza, productos mezclados en refrigeración, alimentos crudos con cocidos, infringiendo reglamento sanitario", agregó Oyarce.
