Sangría Candela: La receta casera que inició en Temuco como plan de ahorro y que llega a supermercados

Sangría Candela es una marca que ofrece un cocktail de excelente calidad a un precio accesible y al alcance de todos. Elaborado con vino chileno gran reserva y con ingredientes de primera calidad. Lo mejor es que viene listo para tomar: no hay que arreglarlo ni mezclar nada. Solo agregar hielo y unas rodajas de naranja —o la fruta que más te guste— y queda perfecto. Es un formato pensado para compartir y disfrutar sin complicarse.

Sangría Candela partió a fines de octubre de 2019 en Temuco, literalmente en la cocina de la casa de mi mamá. Yo quería ahorrar para un viaje y empecé a prepararla… y funcionó. Alcancé a vender unos tres meses y luego me fui a Italia. Cuando volví, me encontré con la sorpresa de que mucha gente quería seguir comprando, así que retomé justo cuando estaba empezando la pandemia. Eso me favoreció harto, porque cerraron todos los restaurantes, bares y discotheques, y el estar todos encerrados en la casa hizo que la demanda subiera muchísimo.

Más adelante durante la pandemia también hubo mucha liquidez, con los retiros de los fondos de la AFP, bonos y todo acompañado de un ahorro en otros ítems: movilización, comer afuera, viajes y otros, lo que también hizo que aumentara el consumo. Así fueron los inicios. Tenía un salvoconducto y podía repartir por todo Temuco llegando a 80 direcciones cada viernes, lo que me ayudó a ganar muchos clientes, a hacer conocida la marca y ya luego de un año y medio me empezaron a contactar las botillerías y logré entrar a ese canal.

Paralelo al aumento de ventas, también hubo cambios en el lugar de trabajo para producir de forma certificada por instituciones públicas. Se modificó el envase, pasé de reutilizar botellas de pisco de 1 litro a comprar mis propias botellas, cambié la etiqueta, la tapa y las cajas. Cambió todo excepto la receta.

El capital inicial fue literalmente de 27 mil pesos, que era lo que tenía en mi cuenta (años de universitaria, sin ganancias). Desde el minuto uno me autofinancié, fui muy ordenada y logré ir creciendo orgánicamente a mí ritmo. Me ha funcionado muy bien y creo que para mí es la mejor receta: “lento pero seguro” sin apalancamiento, sin créditos, con capital propio y sin deberle nada a nadie. Obviamente el crecimiento podría ser mucho más explosivo o rápido si usara diferentes formas de financiamiento, pero al menos así puedo dormir tranquila todos los días. Aún así, no descarto el día de mañana cambiar la estructura de financiamiento si fuese necesario.

Soy productora y tengo la venta directa a todos mis clientes, pasando por supermercados, botillerías y minimarkets y clientes finales. Como todo emprendimiento siempre es un problema la logística, pero hoy estoy con CD en Temuco y Santiago lo que me permite tener un tiempo de respuesta bastante bajo. A supermercados despacho de forma centralizada y al resto punto a punto. Tengo vendedores en Temuco y Santiago, y también vendo a través de la página web.

El modelo ha ido mutando, por supuesto. En un principio era solo venta B2C y tenía un sistema de recompensa por devolución de botellas, lo que tuve que cambiarlo e impulsar sólo a la gente a que reutilice o recicle las botellas por cuenta propia, ya que ahora no puedo estar recolectando botellas. Incluso, no me cerraría a decir que el modelo actual es el definitivo por siempre, ya que creo mucho en la adaptabilidad a los tiempos, ser flexible a las tendencias de mercado y quizás el día de mañana el modelo sea completamente diferente, al final del día, ¿quién sabe?

Mi público objetivo lo segmento en primera instancia de una manera psicográfica. Apunto a gente sociable y que le gusta compartir con amigos, ya que como dije antes, el formato es para compartir. Gente que es alegre, que le guste la frescura, lo dulce y refrescante. Luego, si nos vamos más al lado demográfico, naturalmente apuntamos a un público que del género femenino, pero sin dejar de lado a la gran cantidad de clientes hombres. Yo creería que cerramos en un rango mayoritario de entre los 25 y los 55 años.

Hoy competimos con distintas marcas que están en retail y con amplia cobertura. Marcas que apuntan a un segmento más premium. Además, hay varias marcas que entran en el segmento de producto masivo, son marcas grandes e industriales, nosotros nos diferenciamos también por ser una sangría que se hace de forma artesanal y sin aditivos ni saborizantes.

En primer lugar, certificarme con el SAG e inscribirme en la ley de alcoholes. En segundo lugar, la entrada al canal de botillerías y supermercados. Y, en tercer lugar, pero no menos importante, creerme el cuento. Aunque suene súper cliché, pero es demasiado necesario para poder dar pasos más grandes y atreverse a más.

Mi misión es ser una marca que se adapta a los clientes, a tendencias de consumo, ofrecer lo que los clientes buscan y estar innovando para poder estar siempre presentes.

Me gustaría poder tener una amplia cobertura, que ahora podremos seguir expandiendo de la mano de Walmart Chile como cliente clave. Poder exportar y llevar un producto chileno a nuevos mercados. Que cada vez más gente conozca la sangría y que no se pierda nuestra linda tradición familiar.

Riesgos tengo pocos. Podría ser que se deje de producir vino y quedarme sin el insumo principal, pero lo veo difícil estando en un país con una industria vitivinícola tan grande. O podría ser que, como en la pandemia, vuelva a haber un quiebre de stock en vidrio como lo fue el 2021.

Apunto conquistar el mercado nacional completo. Hemos hecho bastante trabajo de marca en distintas regiones del país, pero busco alcanzar Chile transversalmente y lo podré lograr de la mano del retail y ahora junto a Walmart Chile, llegando a lugares recónditos, como a comunidades en Putre, el archipiélago Juan Fernández, Isla Santa María (Biobío) y Cabo de Hornos, en el extremo sur del país.

Laboralmente hablando, siempre he sentido mucha admiración por Don Gonzalo Vial, quien partió vendiendo huevos en el campo y hoy, como Agrosuper, han logrado presencia a nivel mundial con los distintos negocios que desarrollan. Si lo pones en una línea del tiempo, es increíble los pasos agigantados que dieron como compañía y como en “poco” tiempo han logrado estar donde están. Además, destaco mucho lo diversificado que tienen el negocio.

Me proyecto liderando mi propia empresa, con presencia en distintos mercados internacionales, impulsando la innovación y aportando al desarrollo de la industria de los cocktails. Quiero seguir creciendo, creando productos con identidad y generando impacto real en el sector.

Agrosuper.

Sí, sin duda. Chile es un país con una riqueza natural enorme y con industrias muy desarrolladas en torno a sus materias primas, lo que lo convierte en un destino atractivo para la inversión. Mientras se mantengan políticas claras, seguridad y estabilidad institucional, el país ofrece un entorno sólido y lleno de oportunidades. En ese sentido, puede ser perfectamente considerado un “paraíso” para quienes buscan invertir con visión de largo plazo.

Creo que un obstáculo podría ser el impuesto específico, el cual es muy alto (20,5%) y como pyme. No existe alguna “gracia” o descuento o algo que pueda ayudarnos en este sentido.

Tiendo a pensar que algo mandatorio es la cercanía. La cercanía a mis clientes, de cualquier canal que sea, es muy importante para mí. Estar pendiente, saber cómo van sus negocios y conocerlos, estar dispuesta a ayudar si es necesario. Esto, además de generar lazos comerciales que perduran, me ayuda también a entender como fluctúa el mercado, a detectar necesidades, oportunidades. Con eso me llevo además algo muy valioso que es el feedback de cada cliente, lo que me ayuda a mejorar cada día más.