Achiga / Captura Facebook
Un chileno figura entre los 21 chefs que disputarán el Bocuse d'Or, una importante competencia gastronómica mundial que tiene lugar Lyon.
Se trata de
Luis Ubeira, chef ejecutivo en Senior Suites BGS, cadena hotelera dedicada al adulto mayor. Ubeira
logró acceder al torneo luego de su destacada participación en el XXXII Concurso Nacional de Gastronomía organizado por la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga), que se realizó en 2019.
El chileno se enfrentará a cocineros latinoamericanos, europeos, asiáticos, un tunecino y un ruso, en la fase final que está programada el domingo y el lunes.
Pero Ubeira no será el único representante nacional en la competencia, ya que
el equipo chileno compuesto por Mauricio Cabrera, Frank Aragón, Ariel Millaman y Gustavo Sáez, participará el viernes y el sábado en la Copa del Mundo de la Pastelería, enfrentándose a los equipos de otros 12 países.
Las competencias se desarrollan en el marco de la vigésima edición del Salón Internacional de Restauración, Hostelería y Alimentación (SIRHA), que comienza este jueves en Lyon que fue cuna de Paul Bocuse, el famoso cocinero que le da el nombre al premio.
El SIRHA es una feria que en esta edición reúne a cerca de 2.000 expositores de 12 sectores de actividad como los productos agroalimentarios y las bebidas; los vinos, los cafés, bares y restaurantes; el material para la cocina; el equipamiento para restaurantes y hoteles o las nuevas tecnologías; y que estarán repartidos en 140.000 metros cuadrados.
El evento debería haberse celebrado inicialmente en enero pero luego se pospuso a finales de mayo y finalmente a septiembre debido a la pandemia.
