Para muchos parrilleros los meses de septiembre en adelante se convierten en los mejores del año para echar a volar todo el gusto por las carnes considerando el buen clima y e
l aumento de horas de luz solar en esta parte del mundo.
De hecho,
varios amantes de la parrilla se aventuran con nuevas preparaciones apuntando el gusto hacia los cortes Premium que existen en el mercado hoy en día.
En ese sentido el nuevo servicio de Tottus calza perfecto con todas esas necesidades de quienes encuentran en las carnes una verdadera obra de arte y quienes buscan tener un sello único.
Bautizado como
Black Selección Especial, el servicio cuenta con cortes de las razas más apetecidas a nivel mundial, por su terneza, jugosidad y marmoleo inconfundible.
De esta manera destacan nombres como el Tomahawk USA o la Entraña USA, dos de los cortes más finos dentro de la línea Premium y que harán que cualquier parrillero pueda lucirse frente a los comensales.
Pero si bien estos cortes son de los más finos que existen hoy en día en el mercado nacional, nunca está de más conocer algunos consejos de un verdadero especialista como
es el experto en carnes de Tottus, el chef argentino Francis Mallmann.
Independiente de que hagas el asado en una parrilla de carbón o eléctrica, algo que se debe considerar sí o sí es manipular y voltear la
carne con tenazas, ya que al pincharla con tenedor o cuchillo el corte va perdiendo jugo y sabor. Mientras que, para la preparación previa a la parrilla, Francis Mallman aconseja usar cuchillos de
filo liso, pues permiten tener mayor control y precisión en los cortes. En cuanto a la opción de recurrir a aliños o salsas,
el experto dice que depende de la preferencia de cada uno. Aconseja, eso sí, considerar que los cortes con mayor contenido de grasas generalmente tienen mayor sabor que aquellos cortes más magros. En este punto, recomienda aliñar con sal rosada, sal de mar, sal con orégano o bien al merkén.
En
Tottus.cl y el
app Fazil puedes conocer toda la variedad del nuevo servicio Black Selección Especial para deleitarte con los mejores cortes de vacuno y darle ese sello único a tu parrilla.
