Comensales eligen los mejores restoranes de Santiago y la Quinta Región

SANTIAGO.- El cliente siempre tiente la razón. Esa es la máxima de cualquier negocio. Y aunque la mayoría de las veces la selección de los mejores restoranes la hacen críticos expertos, la "Guía Culinary edición Bicentenario" decidió cambiar esta costumbre y escuchar a los comensales.

Así se creó una nómina que contempla no sólo al mejor restorán de Santiago y de la Quinta Región, sino que además los reconoce por el tipo de comida o ambiente, destacando también al mejor chef, bar y picada, entre otras categorías.

Según las preferencias de los comensales, el mejor restorán del año en Santiago es por segundo año el "Astrid y Gastón", del chef peruano Gastón Acurio, propietario además de la cevichería "La Mar" y del "Tanta".

En cuanto al mejor restorán de cocina chilena, el galardonado fue "Doña Tina", que ganó esta misma categoría en 2009, mientras que el premio al mejor chef recayó en Christopher Carpentier, chef del "House of Morandé", socio de "Maldito Chef" y conductor del programa de Canal 13 cable "C Cocina".

A la hora de elegir las mejores picadas, sándwiches y propuesta de bar, los comensales optaron por tres verdaderos clásicos, como "El Hoyo", la "Fuente Alemana" y el "Liguria" respectivamente.

En la Quinta región el mejor restorán del año fue el "Savinya", de Viña del Mar, que además triunfó en la categoría mejor ambiente.

También en la Región de Valparaíso "La Gatita", ubicada en caleta Higuerillas en Concón, se quedó con el galardón de mejor picada y mejor restorán de cocina del mar.

 Región Metropolitana

Mejor Restorán del año: Astrid y Gastón
Cocina Chilena del Bicentenario: Doña Tina
Chef Nacional del Bicentenario: Christopher Carpentier
Cocina de Vanguardia: Mestizo (en 2009 ganó categoría mejor restorán nuevo)
Cocina Europea: Europeo
Cocina Peruana: El Otro Sitio
Cocina Italiana: Le Due Torri (ganador en 2009 en la misma categoría)
Cocina Asiática: Majestic (ganador en 2009 en categoría comida extranjera)
Carnes y Parrillas: Eladio / Happening
Cocina del Mar: Miraolas
Familiar: Tip y Tap (ganador en 2009 en la misma categoría)
Reuniones de negocios: Happening (ganador en 2009 en la misma categoría)
Picada: El Hoyo
Cena Romántica: Zully (ganador en 2009 en la misma categoría)
Restorán de Hotel: Anakena
Carta de vinos: Baco
Postres: Astrid y Gastón
Sándwiches: Fuente Alemana (ganador en 2009 en la misma categoría)
Propuesta de Bar: Liguria (ganador en 2009 en la categoría tragos)
Propuesta de té y café: Starbucks (ganador en 2009 en la misma categoría)
Servicio: Astrid y Gastón
Ambiente: Mestizo

 Quinta Región

Mejor Restorán del año: Savinya
Cocina del Mar: La Gatita
Picada: La Gatita
Cocina Italiana: Fellini
Propuesta de Bar: La Barquera
Mejor Servicio: San Marco
Mejor Ambiente: Savinya

 Internacionales

Restorán recomendado en Perú: Astrid y Gastón en Lima
Restorán recomendado en Argentina: Cabaña Las Lilas

Ficha Técnica
Para hacer la selección, la "Guía Culinary edición Bicentenario" encargó a Adimark GfK que realizara una encuesta vía Internet con preguntas abiertas sobre las distintas categorías, la que se aplicó en mayo de este año a cerca de mil personas.

El requisito fundamental para participar en este sondeo era comer en restoranes al menos dos veces al mes, pudiendo contestar hombres y mujeres entre 25 y 70 años, pertenecientes al nivel socioeconómico ABC1.

Este año la encuesta incluyó nuevas categorías, entre las que destacan mejor chef nacional del Bicentenario, mejor servicio, mejor ambiente y los restoranes recomendados por los chilenos en Perú y Argentina.