Máximos representantes de la gastronomía del Perú llegan por primera vez a Chile

SANTIAGO.- Una importante comitiva de los máximos exponentes de la gastronomía peruana, visitará nuestro país la segunda semana de agosto, dentro del marco de la realización de la primera feria de esta aclamada cocina: Perú Gourmet.

El evento tiene como finalidad potenciar en Chile el auge que está teniendo entre los comensales la comida incaica, además de establecer redes de negocios entre ambos países.

La destacada delegación estará encabezada por Pedro Solari, el cebichero más longevo y quien ha marcado la pauta de preparación de este plato típico por más de 50 años. Lo acompañará un grupo de 20 chefs de restaurantes, representados por Javier Vargas, dueño de “Piscis” uno de los restaurantes más famosos del Perú, y por Augusto Sánchez, a cargo de “Mi Barrunto”, Presidente y Vicepresidente de la Asociación de Restaurantes Marinos y afines del Perú (ARMAP), respectivamente. 

Además, estarán los seis mejores dulceros, ganadores del Mistura Lima y que hoy se encuentran agrupados en “Dulce Perú”, junto con 20 integrantes de ARMAP, organizadores del Día Nacional del Cebiche, que se celebra el 28 de junio. Junto a esta importante delegación estará presente también el chef Javier Arévalo, del restaurante limeño "Los dos piratas", ganador de Mistura con el Mejor Ceviche.

En esta cumbre de la gastronomía incaica, que además servirá de plataforma para establecer  nuevas redes de negocio y cooperación entre las cocinas chilena y peruana, se presentarán las nuevas tendencias culinarias del país vecino que hoy conquistan al mundo.

Los asistentes podrán disfrutar de catas de cervezas y maridajes en el sector de la cocina interactiva, donde se realizarán clases magistrales cada una hora de: cebiches, coctelería y repostería a cargo de todos  expositores, todo esto mientras se deleita a los visitantes con shows de folclor peruano y música criolla a cargo de artistas residentes en Chile.