Instituto Gastronómico Internacional
SANTIAGO.- Hace unos meses atrás una chef chilena hizo historia. Fernanda Fuentes, de 34 años y desde 2011 radicada en España, se convertía en la primera nacional en ser premiada con una estrella Michelin, el máximo reconocimiento dentro de la gastronomía a nivel mundial.
Asimismo, su colega y compatriota
Victoria Blamey acaparó la atención de la cultura gastronómica estadounidense al posicionarse en la lista de los diez mejores restaurantes de Nueva York en 2017 y ser
nominada a los premios James Beard Foundation en la categoría "Mejor Chef Nueva".
El caso de estas dos profesionales muestra que la gastronomía puede ser la disciplina para que muchos jóvenes talentos desarrollen grandes carreras con reconocimiento a nivel internacional.
Y ahora, aunque los periodos de matrículas para entrar a la educación superior este 2018 ya se cerraron, se abrió un nuevo centro para los estudiantes interesados en empezar a cimentar un camino como chefs.
Se trata del Instituto Gastronómico Internacional (IGI), un centro que nació en Argentina que ya posee diferentes sedes en distintos países de Latinoamérica con la ventaja que los jóvenes pueden salir titulados al poco tiempo.
Nueva sede en Santiago
IGI abrió recientemente una nueva sede en Santiago Centro que se suma a las de Providencia y Puente Alto. Ofrece un plan a bajo costo para sus alumnos donde a partir de la primera clase tiene contacto directo con la cocina.
"Muchas personas no cuentan con escolaridad completa, no tienen cuarto medio, o no cuentan con los recursos necesarios para pagar una carrera tan costosa como esta. Nuestra misión es darles las herramientas para que puedan insertarse en el mercado laboral de igual a igual con egresados de escuelas tradicionales", comenta Alberto Gutiérrez, Chef y profesor docente de IGI.
A diferencia de otras casas de estudio que imparten la carrera de gastronomía con una duración de 4 a 5 años, este instituto reduce los tiempos a casi la mitad donde divide la malla en módulos. "Nuestros profesionales sacan su título al cabo de dos años. De hecho, estamos ad portas de tener nuestra primera generación de egresados", indica Gutiérrez.
Además de la carrera de chef profesional, ICI ofrece la carrera de pastelería, siendo la única que ofrece la especialidad como tal. Se incluyen también cursos de entre cuatro a cinco meses de bartender y servicios catering.
Actualmente este instituto gastronómico se encuentra con una promoción vigente hasta febrero 2018, con una rebaja del 50% en el arancel de la matrícula.
