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Pastelito de zapallo camote y salsa de café

16 de Septiembre de 2011 | 09:48 | Por Pilar Morlans
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800 gr de zapallo camote,
300 cc  de leche,
400 grs de azúcar rubia,
2 cucharaditas de canela en polvo,
1 vaina de vainilla,
4 huevos,
200 cc de crema,
1 taza de café preparado,
80 grs de azúcar.




Cortar el zapallo en cubos y poner en una olla, cubrir con leche, agregar el azúcar rubia, la canela y la vainilla. Cocinar hasta que este blando. Dejar enfriar y moler.


Luego añadir la crema y posteriormente los huevos batidos. Hornear a fuego medio por 40 minutos aproximadamente.



Para la salsa de café: Poner una taza de café bien cargado en un sartén junto con el azúcar y dejar reducir, una vez que logre la consistencia agregar un trozito de mantequilla. Apagar el fuego y dejar enfriar.


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