Ceviche mixto

(Para 4 invitados)

28 de Mayo de 2015 | 12:24 | Por Cristián Correa.
Sergio Alfonso López, El Mercurio

- 1/2 kilo de corvina
- 1/2 kilo de camarón
- 200 gramos de calamar
- 1/2 cebolla morada
- Jugo de tres limones
- Jengibre a gusto
- 1/2 mata de cilantro
- 200 gramos de ostiones
- 1/2 pimentón de color
- Sal
- Pimienta
- Ajinomoto
- Aceite de oliva

1.- Cortar el pescado en cuadraditos de 1 cm de diámetro y poner en un bol.

2.- Cortar el pimentón en cuadraditos chicos de ½ cm y poner el bol.

3.- Lavar el cilantro y picarlo finamente y también agregar al pescado. Hacer lo mismo con  todos los demás ingredientes, cortados en cuadraditos irregulares.

4.- Rallar el jengibre ( 1 cucharadita) y agregar al bol.

5.-  Agregar el jugo del limón,  salpimentar y revolver para que se unan todos los sabores. Una vez hecho esto, cortar la cebolla en pluma y agregar a la preparación.

6.- Servir de inmediato, acompañado de lechuga; o bien, si es un aperitivo, acompañar con unas tostadas.
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