Cocina: ¡Adiós al típico asado! Atrévete con estas tres recetas distintas a la parrilla

Un salmón, una coliflor grillada y un banana boat, tres preparaciones ideales para descansar un poco de la carne en estas Fiestas Patrias.

14 de Septiembre de 2018 | 08:12 | Por Sebastián Gré
SANTIAGO.- Llega septiembre y un exquisito olor asado comienza a inundar el ambiente. Pero para que los que no son tan amantes de la carne puedan participar del ritual de parrillar y no quede fuera ningún comensal, una buena idea es preparar recetas distintas al típico asado.

Es posible preparar todo a la parrilla, desde el acompañamiento hasta el postre.

A continuación, tres recetas para lucirse como chef parrillero con platos diferentes. ¡Atrévete a prepararlas este "18"!

Sebastián Gré, Grill Chef de Grill Academy de parrillas Weber.

Salmón con costra agridulce



Ingredientes

- 1 filete de salmón entero con piel
- 1/2 taza de azúcar rubia
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de paprika ahumada
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharada de ajo en polvo
- Aceite de maravilla (cantidad necesaria)

Preparación

1.- Precalentar la parrilla a carbón o gas hasta que llegue a unos 200° Celsius. Mientras alcanza la temperatura adecuada, revisa que el salmón no tenga ninguna espina.

2.- Mezclar todos los ingredientes secos en un bol, hasta lograr un adobo seco bien homogéneo.

3.- Por el lado de la carne del salmón, agregar un chorro de aceite y esparcir bien.

4.- Una vez que el salmón esté bien aceitado, agregar una cantidad generosa de la mezcla de especias, que cubra toda la carne del salmón.

5.- Añadir un chorrito pequeño de aceite por el lado de la piel y esparcir.

6.- Cuando la parrilla esté caliente, poner el salmón por el lado de la carne primero para caramelizar bien todo el aderezo (aproximadamente unos 3 a 4 minutos con la tapa de la parrilla cerrada). Luego, girar y dorar por el lado de la piel.

7.- Retirar de la parrilla luego de unos 3 minutos más y servir con unas tostadas caseras, unas hojas de rúcula y un chorrito de aceite oliva.

Coliflor grillada con ensalada de kale parrillada y palta




Ingredientes

- 1 coliflor entera
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de ajo rallado
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 bandeja de kale
- 1 palta
- Jugo de 1 limón

Preparación

1.- Pre calentar la parrilla a unos 200° Celsius (se necesita una parrilla con tapa).

2.- En un bol, mezclar el ajo rallado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto.

3.- Limpiar bien la coliflor, y cubrir con la mezcla de oliva y ajo por todos lados.

4.- Preparar la parrilla para fuego indirecto (fuego a los costados, sin fuego debajo de la coliflor para que se haga el efecto de horno).

5.- Parrillar la coliflor hasta que esté bien dorada y blanda, y terminar los últimos 5 minutos con un poco de parmesano rallado encima.

6.- Mientras la coliflor se prepara, en una canasta de vegetales bien caliente adentro de la parrilla, poner el kale aderezado con un poco de oliva y sal, hasta que quede crocante y dorado.

7.- Retirar el kale de la parrilla, cortar la palta en cubos gruesos y machacar el kale con la palta. Terminar con un chorrito de jugo de limón y oliva.

8.- Montar la coliflor entera o trozada con una cama de ensalada de kale con palta.

Banana boat a la parrilla


Ingredientes

- 1 plátano maduro
- 1/2 barra de chocolate a elección
- 4 marshmallows pequeños

Preparación

1.- Pre calentar la parrilla a unos 180° Celsius (se necesita una parrilla con tapa).

2.- Con un cuchillo, hacer una incisión de extremo a extremo del plátano, sin atravesar completamente.

3.- Rellenar el plátano con el chocolate picado y los marshmallows.

4.- Poner los plátanos rellenos adentro de la parrilla a fuego indirecto (fuego a los costados, sin llama abajo y la tapa cerrada) hasta que el chocolate se derrita bien y la piel del plátano se ponga oscura.

5.- Servir bien caliente con un poco de helado o alguna crema de limón.
¡Bienvenido #ComentaristaEmol!

Te invitamos a opinar y debatir respecto al contenido de esta noticia. En Emol valoramos todos los comentarios respetuosos y constructivos y nos guardamos el derecho a no contar con las opiniones agresivas y ofensivas. Cuéntanos qué piensas y sé parte de la conversación.

¡Bienvenido #ComentaristaEmol!
Ver condiciones

Ordenar por:
Este debate ha finalizado.
Cargando Comentarios...
EL COMENTARISTA OPINA
¿Cómo puedo ser parte del Comentarista Opina?
Comentaristas
Más me gusta
Más comentarios
Más seguidores