Cuatro de cada cinco de las principales cadenas de
restaurantes con comidas a base de plantas en Reino Unido mostraron alertas rojas respecto a sus altos contenidos de niveles de sal, los cuales estarían ocultos bajo la etiqueta de
"alimentos veganos", según mostró una reciente investigación local.
El estudio, el cual fue publicado por The Guardian y del que se cree que es el más más grande dentro del creciente sector vegano, analizó
290 comidas como pizza e india, en 45 cadenas que ofrecían alimentos para llevar a domicilio, comida rápida y firmas de cafés.
La organización
Action on Salt descubrió que
tres de cada cuatro comidas de los restaurantes que fueron encuestados para el estudio contenía
tres gramos o más de sal, es decir la mitad de la ingesta diaria máxima recomendada para un adulto.
La peor evaluada fue una conocida
cadena internacional de pizzas, la cual arrojó que uno de sus productos
a base de plantas, la cual tenía 9,28 gramos de sal, es decir, más de la que tienen siete hamburguesas del McDonald británico. Una firma de productos del mar arrojó que su coliflor asada y crema de zapallo con curry tenían 8,65 gramos del condimento, lo que los hacía más salados que 19 anchoas.
Sonia Pombo, directora de la campaña de Action on Salt, indicó que los restaurantes estaban aprovechándose de la calificación de veganos para "inundar" a los clientes "en sal y grasas saturadas". "Es tiempo que los
locales y cafés empiecen a hacer alimentos que sean saludables para nosotros y mejores para el planeta", añadió, criticando además la falta de información nutricional que existe respecto a los alimentos.
