En el segundo episodio de la temporada, grabado en el marco de la Biotech Week Puerto Varas 2026, el pódcast de Innovación de “El Mercurio” y Fundación Chile profundiza en los actores que han sido claves para el desarrollo de la startup Neocrop Technologies, originaria de Valdivia y especializada en mejora genética de cultivos.
La bióloga y comunicadora científica Macarena Rojas Ábalos conversa con su cofundadora y CEO, Francisca Castillo, quien explica la evolución del proyecto: “Cerramos una ronda de inversión seed, que incorporó inversionistas que vienen del mundo de la salud y la industria alimentaria. Ahí le dimos un giro a Neocrop para avanzar no solo a nivel de semillas, sino también de impacto en la industria alimentaria. Encapsular salud en la semilla desde la mejora genética. El caso más claro es el trigo alto en fibra: permite tener un pan blanco mucho más saludable, rico en fibra, que hoy sabemos que es la nueva proteína, por toda su conexión con la microbiota y otros beneficios para la salud”.
Además, para entender su proceso, el capítulo incluye entrevistas con Maxime Freyss, gerente de fondo de Südlich Capital, uno de los inversionistas que ha respaldado a esta startup, y con Gerardo Zañartu, CVC manager de Carozzi, empresa de alimentos que también ha invertido y trabaja con Neocrop en desarrollo de productos. “Si Neocrop logra generar un pan blanco con las fibras de un pan negro, podremos comer un pan rico y bueno para la salud, lo que está totalmente alineado con lo que buscamos”, afirma Zañartu.
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