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Estudio: Casi 40% de los trabajadores chilenos no se alimenta debidamente en jornada laboral

Asimismo, cerca del 20% aseguró no desayunar. Muchos sostuvieron que en general almuerzan rápido o bien de forma "regular", debido a limitaciones económicas.

06 de Abril de 2013 | 10:57 | UPI
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Muchos trabajadores encuestados indicaron no poseer un lugar estable para comer en su horario de alimentación.

El Mercurio (fotografía referencial de archivo)

SANTIAGO.- La Oficina Internacional del Trabajo (OIT), en colaboración con Sodexo y Edenred, dio a conocer el primer estudio sobre la situación alimentaria y nutricional en el trabajo en Chile, el que evidenció que el 39% de los trabajadores no recibe ningún beneficio para alimentarse.


La investigación contempló entrevistas a actores claves (representantes de instituciones de Gobierno, de empleadores, de trabajadores y académicos); y una encuesta estructurada que se aplicó a 995 trabajadores de distintas regiones del país y de diferentes sectores productivos.


Según los resultados arrojados por la investigación, existen severas debilidades en el sistema de alimentación laboral de los chilenos, entre estos, que un 22% no dispone de un lugar para comer, no siempre la limpieza de este lugar es adecuada, el tiempo para almorzar es insuficiente o la calidad de la alimentación no es óptima.


A este escenario, se suman importantes problemas en los hábitos de alimentación.


Cerca del 20% de la muestra afirmó no desayunar de forma habitual, un tercio no almuerza en forma regular, principalmente por falta de tiempo y limitaciones económicas, y un 36% aseguró que almuerza en forma rápida.


Además, hay al menos un 38,8 % de los entrevistados que manifiesta abiertamente que la calidad del almuerzo no es considerada adecuada, ya que éste no incluye verduras y frutas de forma cotidiana, y el 12,8% de las empresas reconoce que no ofrecen una alimentación saludable a sus trabajadores por razones de costo.


El estudio muestra también que existen diferencias importantes en el tipo de alimentación según estratos socioeconómicos. A mayor ingreso, mejor es el tipo y la forma de alimentación, generalmente a través de casinos. A menor ingreso, la situación de los trabajadores es más precaria, su alimentación más simple, menos nutritiva o incluso no se alimentan.


"No puede olvidarse la conexión existente entre la falta de alimentación y la aparición de fatiga y somnolencia, con las consiguientes consecuencias negativas sobre la seguridad de los trabajadores", dijo Carmen Bueno, especialista en Seguridad y Salud en el Trabajo de la Oficina de la OIT para el Cono Sur de América Latina.


Asimismo, el director General de Sodexo Soluciones de Motivación, Thierry Guihard, sostuvo que "un trabajador pasa un tercio del día en su jornada laboral, y para desempeñarse de manera óptima a todas sus exigencias laborales, necesita una nutrición que permita tener una buena condición física y mental".

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