La entrada en vigencia de la denominada "Ley Celíaca" en 2027 abrió una alerta entre pacientes de la enfermedad, quienes advirtieron que una de sus disposiciones podría terminar generando el efecto contrario al esperado: que las empresas dejen de utilizar el sello "Sin Gluten" en sus productos.
Según argumentan, la normativa ya estaría provocando que algunos productores abandonen el distintivo por el impacto que tendría en la exhibición y venta de sus alimentos en locales comerciales.
Fue en la carta publicada ayer en El Mercurio titulada "Ley Celíaca: Un disparo en los pies?" y firmada por María Ignacia Bustamante, María Cecilia Campos, Samuel Guelfenbein, María de los Ángeles Martin y María Soledad Waidele que dieron cuenta de la problemática.
En la misiva se lee "somos una agrupación de personas celíacas o con hijos celiacos que vimos con esperanza cuando se anunció la Ley N° 21.362 ('Ley Celíaca'), que entrará en vigencia en 2027. Sin embargo, aunque en términos generales podría representar un avance, su artículo 9 bis ya esta generando lo opuesto: varios productores están abandonando el logo 'Sin Gluten'".
"Así, en lugar de avanzar junto a los países de vanguardia, Chile estaría retrocediendo", sostuvieron.
Según mencionaron, "esta disposición obliga a los supermercados a ubicar en góndolas separadas los productos secos 'sin gluten', impidiendo su presencia en pasillos de alto trafico. Esto afecta directamente su visibilidad, ventas y competitividad, por lo que muchas marcas prefieren renunciar al logo antes que perder exposición. Es urgente revisar la aplicación práctica de este artículo antes de que la tendencia se masifique".
"Creemos que una ley que busca beneficiar a celiacos, intolerantes y alérgicos al gluten, debe también incentivar a quienes producen estos alimentos. En Chile, el número de celiacos va en aumento y muchas pymes han dado el paso de ofrecer opciones 'sin gluten', junto también a grandes empresas que se han ido sumando. Todo este esfuerzo país -en disponibilidad, información y conciencia- hoy corre un enorme
riesgo", enfatizaron.
En ese sentido, cerraron con que "nos preguntamos: esta Ley Celíaca que tanto esperábamos. ¿no terminará siendo un disparo en los pies?".
Qué dice la ley
En concreto, la Ley 21.362 regula el etiquetado, la publicidad y la venta de alimentos libres de gluten. La legislación establece el marco normativo oficial para que las personas con enfermedad celíaca, alergias o intolerancias alimentarias puedan acceder a productos seguros y claramente identificados en el comercio.
La normativa consigna que los productores de alimentos deberán informar en sus envases o etiquetas la calidad de "libre de gluten", además de "cumplir con las condiciones que fije el Reglamento Sanitario de los Alimentos para que sean calificados como tales, y contar con un programa de buenas prácticas de fabricación, que será establecido por la autoridad sanitaria competente".
Según los firmantes de la misiva, los productores están dejando de poner en los envases el logo "sin gluten" por efectos comerciales, lo que iría en contra de la normativa.
Esto, porque se establece que "los alimentos procesados que no contengan gluten se etiquetarán mediante la expresión 'libre de gluten', acompañada de un logo o símbolo de una espiga tachada. Las demás características se determinarán en el Reglamento Sanitario de los Alimentos. En todo caso, dicha información deberá ir en la parte frontal del envase de los respectivos alimentos, de manera que se garantice su visibilidad".
Además, el artículo en cuestión, el 9 bis, menciona que "los establecimientos de comercio que vendan alimentos envasados secos, que serán definidos por el Reglamento Sanitario de los Alimentos, y etiquetados como 'libre de gluten', deberán disponerlos para su comercialización en góndolas, estantes o vitrinas exclusivas para dichos productos".
